Dnes pro vás máme netradiční přílohu při letním grilování.
Grilované cukety a petrželový salát s Cranberries
Suroviny pro 4 osoby
4 cukety
1 lžíce olivového oleje
1 lžička nastrouhané kůry z bio citrónu
1 lžička hrubého pepře z mlýnku
Na salát
30 g kalifornských vlašských ořechů
3 svazky hladkolisté petržele
1 svazek kudrnaté petržele
1 červená cibule
1 lžíce bílého vinného octa
Sůl, pepř
2 lžíce olivového oleje
80 g sušených Cranberries, amerických brusinek
Příprava:
1. Cukety opláchněte, očistěte a podélně nakrájejte na silné plátky. Olivový olej smíchejte s citrónovou kůrou a pepřem. Potřete cukety směsí oleje a cca 20 minut nechte uležet.
2. Opražte nahrubo nasekané vlašské ořechy. Petržel opláchněte, otřepejte dosucha, otrhejte lístky ze stonků a nahrubo je pokrájejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Smíchejte ocet se solí, pepřem a olivovým olejem. Přidejte sušené Cranberries a všechny přísady salátu zamíchejte.
3. Cukety grilujte na horkém grilu s dřevěným uhlím cca 2 – 3 minuty. Podávejte se salátem.
Doba přípravy
Cca 30 minut
Nutriční hodnoty porce
Energie: 240 kcal / 1005 kJ
Bílkoviny: 6,3 g
Tuky: 13,6 g
Sacharidy: 25 g
Připravila: Katka
Foto: americké brusinky
