Tip pro štědrovečerní stůl: jaké vybrat víno?

Do Vánoc je ještě daleko, ale třeba právě vy už nyní přemýšlíte o slavnostní večeři. A k ní patří také dobré víno. Ale jaké?

ilustrační obrázek
Zobrazit fotografii v galerii

Víno, které podáváte k pokrmu, by ho mělo vhodně doplnit. Záleží tedy na tom, jaké menu plánujete. Proto jsme pro vás společně s Filipem Jantačem ze společnosti Global Wines připravili následující doporučení.

Co si dát na oběd

Kdo se nechce celý den až do večera postit, a má rád tradiční jídla, možná bude na oběd servírovat Kubu. Co se hodí k pokrmu, jehož základem jsou kroupy, česnek a houby? „Spíše červená vína výraznější chuti a s vyšším obsahem alkoholu. Skvělou volbou může být například Rulandské modré (Pinot Noir),“ říká Filip Jantač.

Večeře poprvé

Po slavnostním přípitku následuje polévka. Pokud zůstaneme u tradice, pak bude rybí. A i k ní lze dospělým podávat víno. Přitom není až tak podstatné, zda uvaříte klasický rybí vývar, nebo krémovou polévku. K oběma variantám se hodí bílé víno, například Rulandské bílé.

Bude-li jako hlavní chod smažený kapr s bramborovým salátem, tedy pokrm náročný na trávení, je třeba ho odlehčit. Vyzkoušejte takzvaná plnější bílá vína. Může jím být Vlašský Ryzlink, Ryzlink rýnský nebo třeba Grüner Veltliner.

Večeře podruhé

Některé rodiny však od kapra už dávno upustiliy přesto však na ryby jako takové nedají dopustit. Často se sází na oblíbeného lososa, zajímavou variantu ovšem nabízí také tuňák. Úprava těchto ryb může být různorodá, v zásadě platí jen to, že je asi nikdo nebude chtít obalovat stejně jako kapra. Mnohdy postačí jen opražení na másle, přidání bylinek a plátku citronu. Pak může jejich chuť lépe vyniknout. K takové úpravě se nabízí přidat rovněž bramborový salát, avšak ten už nebývá tolik mastný (a někdy vůbec).

Ke zmiňovaným mořským rybám určitě zvolte bílá vína, může to být třeba odrůda Chardonnay, například Bramito del Cervo. A proč neuvažovat o červeném vínu? Když se spojí s mořskou solí, nedá se vyloučit hořká chuť pokrmu.

Místo dezertu

Těšíte se na závěr alespoň na pár kousků cukroví? Pokud ano, i k němu se můžete sobě či hostům nalít do sklenky další lahodný mok. Například k vanilkovým rohlíčkům bude ladit sladší sekt. "K ostatnímu cukroví doporučuji spíše polosladká a sladká vína, tokajská vína nebo portské, především Royal Oporto,“ nabízí tip Filip Jantač.

Tak a teď zvažte, zda honem rychle půjdete k vánočnímu stromku, nebo si raději dopřejete odpočinek. Alespoň chvíli. Po vydatné večeři by to jistě nebylo od věci. Tedy pokud děti dovolí…


Připravila: Marcela
Foto: Global Wines
27. 11. 2015

DISKUZE K ČLÁNKU

1

U nás je to trochu složitější, sejde se nás 7 a každý má rád jiný druh, takže červené, růžové i bílé a pokud možno suché. značky psát nebudu, aby to nebyla reklama.

ODPOVĚDĚT

1

Vánoce tady budou brzy,moc vše utíká.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (2 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

ilustrační obrázek

Víno je nejen bílé a červené

V základním rozdělení vín má většina lidí pořádný guláš navzdory tomu, že vinná kultura u...

ilustrační obrázek

Veselé víno

Víno Hort právě dnes uvádí na trh mladé víno roku 2011, které nazývá Veselé víno.

ilustrační obrázek

Jak vybrat vhodné víno pro štědrovečerní tabuli

Chystáte dobroty na sváteční tabuli a přemýšlíte, jaké víno k nim ochutnat? Ke každému pokrmu...

ilustrační obrázek

Na svátky vína z řady Ludwig archivní sklep

Přemýšlíte, na jakém víně si pochutnáte o vánočních svátcích? Nejen pro slavnostní chvíle se hodí...

ilustrační obrázek

Víno v sukni

Víno jako nápoj je dodnes stále ještě více spojováno se světem muže, o kterém...

ilustrační obrázek

Soutěž o vína z řady Ludwig archivní sklep

Nejen před vánočními svátky se hodí dobré víno. Tento týden soutěžíme o dvě vína z...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

ZUBNÍ PASTY

Ahoj jakou bělící zubní pastu by jste mi doporučily?

MOČOVÉ CESTY - BRUSINKY

Zdravím, dcera má problém s močovými cestami a sháním ...

VITAMÍNY BĚHEM KOJENÍ

Holky, berete během kojení nějaké vitamíny? Děkuji

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz