Čokoládový koláč s žervé krémem

Dnes opět recept pro milovníky dortů se sýrem. Tentokrát čokoládová varianta.

Čokoládový koláč s žervé
Zobrazit fotografii v galerii

Ingredience (10–12 porcí) 


Korpus: 

• 250 g máslových sušenek 

• 55 g Tradičního másla z Moravy 

• 2 polévkové lžíce holandského kakaa 


Čokoládová ganache: 

• 250 ml 30% smetany 

• 200 g kvalitní hořké čokolády 


Čokoládový krém: 

• 600 g Jaroměřického žervé 

• 100 g mascarpone 

• 4 polévkové lžíce moučkového cukru 

• čokoládová ganache

 • 3 vejce 


Korpus: 

Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a troubu předehřejeme na 180 °C. Sušenky rozdrtíme spolu s kakaem v mixéru nebo ručně válečkem. Máslo rozpustíme a poté spojíme se sušenkami. Vzniklou hmotu vmačkáme na dno formy. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut. 


Čokoládové ganache: 

Smetanu dáme vařit. Až začne bublat, přidáme nalámanou čokoládu. Směs vymícháme do hladka. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. 


Čokoládový krém: 

Ručně smícháme Jaroměřické žervé, mascarpone a cukr. Do hladké směsi po jednom zašleháme vejce a nakonec opatrně přimícháme čokoládovou ganache. Vzniklý krém nalijeme na sušenkový základ. 


Do předehřáté trouby vložíme pekáč naplněný vodou, na něj položíme mřížku a na mřížku koláč. Pečeme 35 minut, poté otevřeme troubu a koláč necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Koláč je nejlepší druhý den, přes noc jej vychladíme v ledničce. Tipy na zdobení: Koláč můžete zalít další čokoládovou ganache, ovocným rozvarem, slaným karamelem nebo šlehačkou. Hlavně aby vám chutnalo.


Připravila: Katka
Foto: Jaroměřická mlékárna

DISKUZE K ČLÁNKU

1

Opsala jsem a pokusím vyrobit.

ODPOVĚDĚT

2

to dělat nebudu i když vypadá dobře

ODPOVĚDĚT

1

To vyzkouším, vypadá to na dobrůtku. Mascarpone máme moc rádi.

ODPOVĚDĚT

5

taky ho asi vyzkouším, vypadá moc dobře

ODPOVĚDĚT

4

bude to moc dobré, podobnou kombinaci jsem už jedla, jen kdyby mi to někdo nachystal

ODPOVĚDĚT

2

Vypadá dobře a zajímavé pečení.

ODPOVĚDĚT

2

zajímavé,ale dělat jej nebudu

ODPOVĚDĚT

3

Zajímavý recept...

ODPOVĚDĚT

7

čokoládové moc nemusím, a příprava je taky divně popsaná

ODPOVĚDĚT

3

TAK TO MUSÍ BÝT DOBRÉ

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (10 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Fastfoody, třeste se! Češi už zase vaří. A zdravěji než kdy dřív!

Češi vždy milovali dobré jídlo. Skvěle vařili, tvořili vlastní recepty a po celém světě prosluli...

Titulka pro: Čoko tunel s broskvemi

Čoko tunel s broskvemi

Přemýšlíte, co o víkendu upéci? Vyzkoušejte čoko tunel s broskvemi.

Peceme s láskou Advent a Vánoce

Kniha receptů Advent a Vánoce

Máte rádi netradiční vánoční recepty?

Titulka pro: Pečeme s láskou 8

Pečeme s láskou 8

Pečete rádi? Nenechte si ujít v pořadí již osmý titul z úspěšné řady kuchařek Dr.Oetkera...

Titulka pro: Velikonoční recepty 3

Velikonoční recepty 3

Upečte si velikonoční vajíčka.

Titulka pro: Velikonoční recepty

Velikonoční recepty

Tradiční mazanec nebo beránek, kopřivová polévka a jako hlavní chod „hlavička“ neboli nádivka s uzeným...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

ŠPERKY

Znáte někdo e-shop https://www.hotdiamonds.cz/ moc se mi ...

MIMINKO SE NEDAŘÍ

Dobrý večer, co dělat, když nám nejde otěhotnět? ...

VŮNĚ DO AUTA

Kde sehnat kvalitní vůni do auta? Poradíte?

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA



© 2020, MeziŽenami.cz