Hrachová kaše s trhaným vepřovým masem

Hrachová kaše je tradiční staročeský pokrm ze žlutého nebo zeleného hrachu, na který předci nedali dopustit z mnoha důvodů.

Hrachová kaše s trhaným vepřovým masem
Zobrazit fotografii v galerii

Tohle rychlé jídlo za pár korun ale řada lidí dodnes nemá v oblibě. Mnozí z nás na „hrachovku“ ze školních jídelen a kantýn, kde jí nebyla dopřána náležitá péče, zkrátka rádi nevzpomínáme. 


Počet porcí: 

Doba přípravy: 3 hodiny + 6 hodin marinování a namočení hrachu 


Ingredience na kaši: 

500 g zeleného hrachu

0,5 l zeleninového vývaru 

2 bobkové listy 

1 lžíce hladké mouky 

120 ml mléka 

2 velké stroužky česneku 

2 lžíce sádla 

1 lžíce másla 

sůl čerstvě mletý pepř 


Ingredience na vepřové:

0,5 kg vepřové krkovice bez kosti 

1 lžíce cukru krupice 

1 lžíce sladké mleté papriky 

2 lžíce plnotučné hořčice 

5 stroužků česneku 

280 g rajčatového protlaku 

2 lžíce kečupu 

2 lžíce medu 

sůl čerstvě mletý pepř slunečnicový olej


TIP! Jaký zvolit hrách? Rozhodovali jsme mezi hrachem žlutým – loupaným půleným od Naděždy Feithové a hrachem zeleným nebo hrachem žlutým půleným od společnosti ESSA. Všechny tři mají značku Klasa.


Postup hrachová kaše:

1. Hrách několikrát pořádně propláchněte a nechte alespoň 5 hodin namočený ve vývaru.

 

 2. Přidejte bobkový list a ponechte v hrnci takové množství tekutiny, aby byl hrách zcela ponořený. Pak hrách přiveďte k varu. 


3. Až bude hrách uvařený, vyndejte bobkové listy a rozmixujte hrách na kaši. 


4. Ve druhém hrnci rozehřejte sádlo a přidejte k němu mouku, kterou nechte zpěnit. Poté zalijte mlékem a krátce povařte. 


5. Přidejte hrách, prolisovaný česnek a vše osolte a opepřete. 


6. Kaši zjemněte lžící másla. 


Postup trhané vepřové: 

1. Krkovici dejte do pekáče a potřete jí směsí cukru, mleté papriky, hořčice, soli, pepře, slunečnicového oleje a dvou prolisovaných stroužků česneku. 


2. Takto připravené maso nechte v marinádě alespoň 6 hodin. 


3. Poté maso podlijte 150 ml vody a dejte péct na cca 2–3 hodiny na 150 stupňů, dokud se nebude doslova rozpadat. Pak natrhejte maso vidličkou na kousky. 


4. Připravte si omáčku smícháním protlaku s kečupem, medem a zbylým prolisovaným česnekem a následně ji osolte a opepřete. 


5. Poté smíchejte maso s omáčkou a nechte prohřát na mírném ohni. 


6. Podávejte s hrachovou kaší.


Zdroj a foto: Akademie kvality

DISKUZE K ČLÁNKU

0

nevím, co je to za modu - trhané maso, to jsem dělávala dětem k obědu, když neuměly příborem. Pro dospělé se mi to vůbec nelíbí - ale samozřejmě každého věc.

ODPOVĚDĚT

1

jo máte pravdu

ODPOVĚDĚT

3

děkuji to ne

ODPOVĚDĚT

3

My máme luštěniny rádi.Vařím a střídám recepty.

ODPOVĚDĚT

5

Zajímavý recept...Vyzkouším...

ODPOVĚDĚT

2

Takže jsem tento týden recept vyzkoušela...Je to velká dobrota, celá rodina se olizovala...

ODPOVĚDĚT

1

S hrachovou kaší bych doma nezabodovala.

ODPOVĚDĚT

4

Luštěniny mám ráda.

ODPOVĚDĚT

4

MOC DOBRÉ.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (9 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

To, že o Velikonocích nechcete přibrat či si zkazit úspěšné držení zdravého jídelníčku, neznamená, že...

Zdravý vánoční recept: Žitné rohlíčky s pistáciemi a citronem

Zdravý vánoční recept: Žitné rohlíčky s pistáciemi a citronem

Proč je žito lepší než pšenice?

Titulka pro: Vyhlášení soutěže o nejlepší čtenářský recept

Vyhlášení soutěže o nejlepší čtenářský recept

Pročítali jste se zájmem recepty, které nám posílaly naše čtenářky? Anebo jste sami dokonce přispěli...

Posílejte nám své recepty a vyhrajte poukázku do Potten & Pannen

Také si doma jako oko v hlavě střežíte starý recept na vanilkové rohlíčky po mamince...

Titulka pro: Oáza krásy a zdravého životního stylu

Oáza krásy a zdravého životního stylu

Zajímají vás nové trendy ve zkrášlování, modelaci postavy, wellnes, relaxaci a zdravém životním stylu? Pak...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

inzerce

ŽHAVÉ DRBY

CLIP IN

Ahoj holky, prosím o info… Ráda bych poprosila o info, kde ...

SVATBA

Holky, dělám si takový malý průzkum... leto se budeme brát ...

MIXER

Holky, chci se vás zeptat. Jak moc v domácnosti používáte ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz