Pochutnejte si na palačinkách se špenátem, gorgonzolou a piniemi. Jsou rychlé a výborné. Zbylé palačinky můžete později zapéct v troubě.
Na těsto
hladká mouka
300 ml mléka
sůl
jedlá soda
1 vejce
Na náplň
čerstvý špenát
gorgonzola
piniové oříšky
česnek
cibule
máslo
smetana
cuketa
sůl pepř
Nejprve si připravte těsto na palačinky
Do mísy s kulatým dnem dejte 1 vejce a cca 300 ml mléka. Přidejte špetku soli, sody a postupně přidávejte mouku a ručně zašlehávejte. Těsto by mělo mít konzistenci hustší smetany. Nechte jej v lednici alespoň půl hodinky odpočívat a poté osmažte podle běžného postupu.
Mezitím si nachystejte náplň
Cibuli nakrájejte najemno a nechte zesklovatět na másle. Orestujte česnek a přidejte listy špenátu. Připravte si větší množství špenátu, protože při prohřívání mnohonásobně zmenší objem. Nakonec přilijte trochu smetany, přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. Gorgonzolu rozdrobte do usmažených palačinek a naplňte je směsí. Přidejte piniové oříšky a ozdobte cuketovými chipsy. Ty si jednoduše nachystáte tak, že vypocené tenké plátky cukety opečete na oleji dokřupava. Pokud je na vás gorgonzola příliš silná, můžete ji nahradit nivou nebo kozím sýrem.
Připravila: Katka
