Kvalita vína a zátka: jak spolu souvisí?

Donedávna se tvrdilo, že nejlepší je zátka z korku, ovšem dnes už se můžete setkat i s kvalitními víny, které mají šroubovací uzávěr či dokonce umělohmotný. Ve víně je prý pravda – tak jak to tedy s těmi zátkami vlastně je?

ilustrační obrázek
Zobrazit fotografii v galerii

Které jsou nejlepší? Budete se možná divit – jediný správný názor neexistuje, záleží totiž na přístupu a preferenci konkrétního vinaře. Ale také na vás.

Korek, nebo „šroubek“?

„Při umělohmotném či šroubovacím uzavírání vína se dá lépe kontrolovat proces zrání v archivu, kdy si můžeme být jisti konzistencí daného ročníku vína při výrazném snížení rizika zkažení korkovou zátkou. Na druhou stranu se ztrácí kouzlo z tradičního ceremoniálu zvuku odšpuntování korku z hrdla vínové láhve,“ uvádí Filip Jantač ze společnosti Global Wines. A dodává, že pokud chce zákazník prodloužit dobu zrání, měl by volit korek. Jestliže však kupuje víno k brzké konzumaci, klidně si může vybrat láhev uzavřenou umělohmotným uzávěrem.

Léty prověřený korek

Jde o nejčastěji používaný uzávěr na celém světě. Většinou se jedná o dubovou kůru z oblasti Středozemního moře. Tento přírodní materiál se několik let suší a následně i vaří ve vodě. Nejlepší uzávěry údajně pocházejí z nejméně sedm let starého korku a jejich trvanlivost může dosáhnout až 25 let.


Výhody korku? Obsahuje mini póry, které umožňují vínu zrát. Víno s korkovým uzávěrem se doporučuje skladovat ve vodorovné poloze nebo částečně šikmé, s hrdlem mírně vzhůru. Je však třeba připomenout, že najdete i drcený korek, který se svými vlastnosti a propustností podobá korku umělohmotnému.

Umělá zátka

Umělohmotné uzávěry na láhve s vínem se vyrábějí z polyetylénu. V čem spočívá jejich síla? Zachovávají svěžest a chuť mladých vín. A mínus? Vína s tímto uzávěrem byste měli zkonzumovat do dvou let od výroby.

Šroubovací uzávěr

„Používá se hlavně u vín bílých, růžových či lehkých červených, je ovšem potřeba speciálních láhví. Téměř každý zažil situaci, kdy se víno korkem poškodí či dokonce znehodnotí. Toto se přihodí skoro každému dvacátému vyrobenému vínu. Proto je šroubovací uzávěr určitou sázkou na jistotu,“ říká Filip Jantač.

Tip pro znalce

Méně často se pak ještě využívají zátky skleněné, které doplňuje těsnící kroužek. Nutno přiznat, že vypadají elegantně, velmi dobře těsní a jsou nepropustné. Když si koupíte víno s tímto uzávěrem, snadno ho otevřete i znovu uzavřete. Ovšem i v tomto případě je lze použít jen na speciální lahve.


Připravila: Marcela
Foto: archiv Global Wines
15. 8. 2013
 

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

ilustrační obrázek

Víno je nejen bílé a červené

V základním rozdělení vín má většina lidí pořádný guláš navzdory tomu, že vinná kultura u...

ilustrační obrázek

Veselé víno

Víno Hort právě dnes uvádí na trh mladé víno roku 2011, které nazývá Veselé víno.

ilustrační obrázek

Jak vybrat vhodné víno pro štědrovečerní tabuli

Chystáte dobroty na sváteční tabuli a přemýšlíte, jaké víno k nim ochutnat? Ke každému pokrmu...

ilustrační obrázek

Na svátky vína z řady Ludwig archivní sklep

Přemýšlíte, na jakém víně si pochutnáte o vánočních svátcích? Nejen pro slavnostní chvíle se hodí...

ilustrační obrázek

Víno v sukni

Víno jako nápoj je dodnes stále ještě více spojováno se světem muže, o kterém...

ilustrační obrázek

Soutěž o vína z řady Ludwig archivní sklep

Nejen před vánočními svátky se hodí dobré víno. Tento týden soutěžíme o dvě vína z...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

PSÍ SPORTOVCI - ODMĚNY

Dobrý den, máme doma fenku sportovkyni a sháním pro ni ...

ZUBNÍ PASTY

Ahoj jakou bělící zubní pastu by jste mi doporučily?

MOČOVÉ CESTY - BRUSINKY

Zdravím, dcera má problém s močovými cestami a sháním ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz