Hřbet ze sumce ve slaninovém zábalu

Titulka pro: Hřbet ze sumce ve slaninovém zábalu
Zobrazit fotografii v galerii

Doba na přípravu: 15 minut
Doba grilování: 8 minut
Pro 4 osoby

Suroviny:
580 g hřbetní části ze sumce
160 g plátkové anglické slaniny
1 limetka
Čerstvě mletý barevný pepř

Dresing:
3 citrony
1 pomeranč
50 g kaparových květů
50 g piniových oříšků
200 g kvalitního olivového oleje
200 g rukoly
200 g cherry rajčátek
Snítka čerstvé meduňky
Sůl, čerstvě mletý barevný pepř

Příprava:
Váleček hřbetu sumce protkneme po celé délce jehlou (aby se nám teplem nezkoutil) pokapeme šťávou z limetky a necháme chvíli v chladu marinovat. Poté poprášíme čerstvě mletým barevným pepřem. Váleček úhledně obalíme tenkými plátky slaniny.

Rozpálíme gril a zprudka opečeme po všech stranách. Dáme mimo žár, přiklopíme a necháme dle velikosti cca 10–15 minut dojít.

Ze šťávy z vymačkaných citronů, pomeranče a olivového oleje vyšleháme hustou emulzi, do které vmícháme čerstvé lístky sekané meduňky a tymiánu, přesekané kaparové květy a opečené piniové oříšky.

Dle chuti dosolíme a opepříme. Jako vhodný doplněk podáváme salát z rukoly a sladkých cherry rajčátek. Můžeme také doplnit upečenými česnekovými bramborami v alobalové misce přímo v grilu a plátky pečeného baklažánu a cukety.

Foto: Weber
26. 8. 2011
 

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Grilovaný sumec s bílým chřestem a s bérnskou omáčkou podle Jiřího Štifta

Grilovaný sumec s bílým chřestem a s bérnskou omáčkou podle Jiřího Štifta

Blíží se léto a sezona grilování je v plném proudu. Do speciálního dílu pořadu Gondíci...

Titulka pro: Make-up: hledáme vhodný typ, barvu i způsob aplikace

Make-up: hledáme vhodný typ, barvu i způsob aplikace

Čím přirozeněji na obličeji vypadá, tím dokonaleji je nanesený. Ano, bavíme se o make-upu, který...

Titulka pro: Korutany – čistá radost ze života

Korutany – čistá radost ze života

Oblast Katschberg-Rennweg patří mezi nejatraktivnější destinace pro rodinnou dovolenou v Alpách, to ostatně potvrzuje i...

Titulka pro: Jahodový tunel

Jahodový tunel

Pomalu začínají zrát jahody. Připravte si jahodový tunel.

Titulka pro: VIP prostřeno. Dnes vaří Halina a Kratina!

VIP prostřeno. Dnes vaří Halina a Kratina!

Nestíháte přichystat večeři a zvládnete akorát tak chleba s máslem? Pochutnejte si alespoň díky televiznímu...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VÁNOCE

Holky, co plánujete na vánoce pro své chlapy? :) Docela bych ...

ŠICÍ STROJ JAKO DÁREK

Zdravím maminky, moje máma by si přála nový šicí stroj, ...

ŠICÍ STROJ

Poraďte jakou značku šicího stroje je nejlepší ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz