Krůtí prsa s cranberry-ořechovým čatní

Titulka pro: Krůtí prsa s cranberry-ořechovým čatní
Zobrazit fotografii v galerii

Přísady na 4 porce
 

  • 800 g krůtích prsou
  • 1 lžíce koriandrových semínek
  • 4 hřebíčky
  • 1/2 lžíce kuliček bílého pepře
  • 1 tobolka vanilky
  • svazek tymiánu
  • 2 lžíce oleje
  • 400 ml silného drůbežího vývaru
  • 4 lžíce škrobové moučky
  • 4 lžíce suchého vermutu (například Noilly Prat), sůl a čerstvě mletý pepř
  • Na čatní
  • 200 g cibule
  • 1 lžíce oleje
  • 340 g čerstvých amerických brusinek (cranberries)
  • několik nitek šafránu
  • 4 lžíce bílého vinného octa
  • 4 lžíce želírovacího cukru typ 2:1
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 100 g vlašských ořechů

Příprava

 

  1. Krůtí prsa opláchněte a osušte. Do hmoždíře dejte koriandr, hřebíček, pepř a stáhnuté listy tymiánu (několik snítek nechte na ozdobu). Tobolku vanilky podélně rozřízněte, vyškrabte dřeň a přidejte do hmoždíře (tobolku nevyhazujte). Vše jemně rozdrťte za postupného přidávání oleje. Směsí silně potřete krůtí prsa a nechte přikryté 1 až 2 hodiny marinovat.
  2. Mezitím si oloupejte a pokrájejte cibuli na čatní. Rozehřejte olej a cibuli na něm 5 minut poduste. Cranberries (americké brusinky) propláchněte a spolu se šafránem, octem, 100 ml vody a želírovacím cukrem přidejte k cibuli. 6 až 8 minut za častého míchání povařte. Osolte, opepřete. Ořechy nahrubo nasekejte, na pánvi krátce nasucho opražte a vmíchejte do čatní. Nechte vychladnout.
  3. Silnostěnný kastrol bez tuku rozehřejte, vložte do něj maso a ze všech stran opečte. Přidejte zbylou tobolku vanilky, zalijte vývarem a na mírném plameni přikryté 50 až 60 minut poduste. Vyjměte maso ze základu a nechte je přikryté asi 10 minut odpočívat. Škrob promíchejte s vermutem, vmíchejte do omáčky a nechte přejít varem. Omáčku dochuťte solí a pepřem. Maso pokrájejte na plátky a naaranžujte na talíř spolu s čatní. Ozdobte tymiánem. Omáčku podávejte zvlášť.


Nutriční hodnoty pro 1 porci
energie: 546 kcal/2282 kJ
tuk: 25,6 g
bílkoviny: 52,7 g
uhlohydráty: 25,0 g

Foto: Americké brusinky
20. 7. 2012

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Větší prsa? Pomůže masáž i změna jídelníčku

Větší prsa? Pomůže masáž i změna jídelníčku

Znáte to: vaše oblíbené šaty, halenka nebo tričko vám sice sluší, ale kdyby šlo výstřih...

Titulka pro: Jak vybrat správnou podprsenku?

Jak vybrat správnou podprsenku?

S kvalitní a dobře vybranou podprsenkou získáte nejen sexy postavu, sebevědomí, ale hlavně úlevu od...

Titulka pro: Kozí sýr na listovém salátu s Cranberry směsí

Kozí sýr na listovém salátu s Cranberry směsí

Titulka pro: Sýry jako delikatesa. Jak je správně skladovat a kombinovat?

Sýry jako delikatesa. Jak je správně skladovat a kombinovat?

Máte rádi sýry? A spíše ty tvrdé, nebo raději měkké, zrající, či třeba připomínající tvaroh?...

Krůtí nudličky na kari

Krůtí nudličky na kari

Krůtí maso možná není natolik rozšířené jako kuřecí, nicméně i ono by mělo mít v...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VÁNOCE

Holky, co plánujete na vánoce pro své chlapy? :) Docela bych ...

ŠICÍ STROJ JAKO DÁREK

Zdravím maminky, moje máma by si přála nový šicí stroj, ...

ŠICÍ STROJ

Poraďte jakou značku šicího stroje je nejlepší ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz