Netradiční kachní prsa s kaštanovo kroupovým rizotem a kaštanový krém

Honí vás mlsná, ale na sladký dezert nemáte chuť? Pak vyzkoušejte tuto netradiční sezónní pochoutku.

Netradiční kachní prsa s kaštanovo kroupovým rizotem a kaštanový krém
Zobrazit fotografii v galerii

O tom, že jsou sezónní potraviny v kurzu, není pochyb. Jsou dobře dostupné, plné vitamínů a nabízejí prostor k nejrůznějším experimentům. Fantazii se meze nekladou a v kuchyni to platí dvojnásob. Co takhle zkusit tento "kaštanový" recept?


Co potřebujete (recept pro 4 osoby):

  • 600 g kachních prsou
  • 500 g loupaných jedlých kaštanů 
  • 200 g krup
  • 100 g másla
  • 2 dcl smetany
  • 50 g slaniny 
  • 50 g šalotky
  • 50 g cukru krystal
  • sůl, olivový olej, bylinky 

  • Jak postupovat:

    Kachní prsa ochutíme solí a opečeme jen tak, aby kůže byla hezky křupavá. Následně dáme kachní prso péct při 60°C na 30 minut. Na oleji opečeme šalotku. Přidáme cukr, slaninu a necháme zkaramelizovat. Pak přihodíme kaštany a lehce je opečeme. Zalijeme smetanou a rozmixujeme do hladkého krému. Polovinu následně vlijeme do vařených krup a společně ještě cca 10 minut povaříme. Nakonec přidáme máslo a vytvoříme hladké rizoto. Hotový pokrm doplníme bylinkami a můžeme podávat. 


    "Kaštany jsou ideální surovinou pro podzimní pokrmy. Výborné jsou v kombinaci se zvěřinou, do nádivek, pro přípravu krémů, pyré, polévek anebo třeba i zastudena do salátů. Doporučuji nejprve udělat trochu karamelu a kaštany v něm - před dalším použitím - opéci. Uvolní se tím aroma a zesílí chuť,“ radí šéfkuchař Honza Horký. 


    Připravila: red

    Foto: Stockunlimited

    DISKUZE K ČLÁNKU

    2

    to musí být moc chutné

    ODPOVĚDĚT

    4

    Opravdu netradiční.Stejně tak jako většina recetů tady.

    ODPOVĚDĚT

    2

    tady jsou ty recepty fakt divné

    ODPOVĚDĚT

    3

    Určitě to bude dobrota, ale není nad tradiční kachničku se zelím a bramborovým knedlíkem. Přeji však všem, kdo to zvládne, aby mu chutnalo.

    ODPOVĚDĚT

    2

    veliká dobrota podobná šouletu

    ODPOVĚDĚT
    VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
    VSTOUPIT DO DISKUSE (5 PŘÍSPĚVKŮ)

    MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

    Fastfoody, třeste se! Češi už zase vaří. A zdravěji než kdy dřív!

    Češi vždy milovali dobré jídlo. Skvěle vařili, tvořili vlastní recepty a po celém světě prosluli...

    Peceme s láskou Advent a Vánoce

    Kniha receptů Advent a Vánoce

    Máte rádi netradiční vánoční recepty?

    Titulka pro: Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

    Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

    Žádný apríl, nové TopRecepty.cz s řadou vychytávek spatřily dnes světlo světa. Pojďme si ukázat, jak...

    Titulka pro: Tak vařím já

    Tak vařím já

    Hledáte tipy na chutné, rychlé a kaloricky vyvážené recepty? Pak sáhněte po nové kuchařce, kterou...

    Titulka pro: Pečeme s láskou 8

    Pečeme s láskou 8

    Pečete rádi? Nenechte si ujít v pořadí již osmý titul z úspěšné řady kuchařek Dr.Oetkera...

    Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

    Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

    Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

    NAČÍST DALŠÍ

    INZERCE

    ŽHAVÉ DRBY

    CO SE ZESNULÝM PEJSKEM

    Holky, mám dotaz... Co se zesnulým pejskem? Pohřbít, nechat ...

    KORÁLKY

    Ahojky všem :) Měla bych dotaz... Máte někdo prosím ...

    SEXSHOP

    Holky, koukala jsem se na net a hodně se mi líbí tento erotic ...

    DRBÁRNA

    HORKÉ RADY

    Bolest hlavy - migrény

    Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

    Domek

    Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

    Bezbolestné trhání zubů

    Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

    PORADNA

    © 2016, MeziŽenami.cz