Netradiční kachní prsa s kaštanovo kroupovým rizotem a kaštanový krém

Honí vás mlsná, ale na sladký dezert nemáte chuť? Pak vyzkoušejte tuto netradiční sezónní pochoutku.

Netradiční kachní prsa s kaštanovo kroupovým rizotem a kaštanový krém
Zobrazit fotografii v galerii

O tom, že jsou sezónní potraviny v kurzu, není pochyb. Jsou dobře dostupné, plné vitamínů a nabízejí prostor k nejrůznějším experimentům. Fantazii se meze nekladou a v kuchyni to platí dvojnásob. Co takhle zkusit tento "kaštanový" recept?


Co potřebujete (recept pro 4 osoby):

  • 600 g kachních prsou
  • 500 g loupaných jedlých kaštanů 
  • 200 g krup
  • 100 g másla
  • 2 dcl smetany
  • 50 g slaniny 
  • 50 g šalotky
  • 50 g cukru krystal
  • sůl, olivový olej, bylinky 

  • Jak postupovat:

    Kachní prsa ochutíme solí a opečeme jen tak, aby kůže byla hezky křupavá. Následně dáme kachní prso péct při 60°C na 30 minut. Na oleji opečeme šalotku. Přidáme cukr, slaninu a necháme zkaramelizovat. Pak přihodíme kaštany a lehce je opečeme. Zalijeme smetanou a rozmixujeme do hladkého krému. Polovinu následně vlijeme do vařených krup a společně ještě cca 10 minut povaříme. Nakonec přidáme máslo a vytvoříme hladké rizoto. Hotový pokrm doplníme bylinkami a můžeme podávat. 


    "Kaštany jsou ideální surovinou pro podzimní pokrmy. Výborné jsou v kombinaci se zvěřinou, do nádivek, pro přípravu krémů, pyré, polévek anebo třeba i zastudena do salátů. Doporučuji nejprve udělat trochu karamelu a kaštany v něm - před dalším použitím - opéci. Uvolní se tím aroma a zesílí chuť,“ radí šéfkuchař Honza Horký. 


    Připravila: red

    Foto: Stockunlimited

    DISKUZE K ČLÁNKU

    2

    to musí být moc chutné

    ODPOVĚDĚT

    4

    Opravdu netradiční.Stejně tak jako většina recetů tady.

    ODPOVĚDĚT

    2

    tady jsou ty recepty fakt divné

    ODPOVĚDĚT

    3

    Určitě to bude dobrota, ale není nad tradiční kachničku se zelím a bramborovým knedlíkem. Přeji však všem, kdo to zvládne, aby mu chutnalo.

    ODPOVĚDĚT

    2

    veliká dobrota podobná šouletu

    ODPOVĚDĚT
    VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
    VSTOUPIT DO DISKUSE (5 PŘÍSPĚVKŮ)

    MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

    Fastfoody, třeste se! Češi už zase vaří. A zdravěji než kdy dřív!

    Češi vždy milovali dobré jídlo. Skvěle vařili, tvořili vlastní recepty a po celém světě prosluli...

    Peceme s láskou Advent a Vánoce

    Kniha receptů Advent a Vánoce

    Máte rádi netradiční vánoční recepty?

    Titulka pro: Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

    Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

    Žádný apríl, nové TopRecepty.cz s řadou vychytávek spatřily dnes světlo světa. Pojďme si ukázat, jak...

    Titulka pro: Tak vařím já

    Tak vařím já

    Hledáte tipy na chutné, rychlé a kaloricky vyvážené recepty? Pak sáhněte po nové kuchařce, kterou...

    Titulka pro: Pečeme s láskou 8

    Pečeme s láskou 8

    Pečete rádi? Nenechte si ujít v pořadí již osmý titul z úspěšné řady kuchařek Dr.Oetkera...

    Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

    Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

    Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

    NAČÍST DALŠÍ

    INZERCE

    inzerce

    ŽHAVÉ DRBY

    BATOH

    Dobrý den, dcerka jde v září do třetí třídy a přála by si ...

    KOČIČÍ DOBROTY

    Hezký den, pokud se tu najdou nějaké "kočkařky" moc prosím ...

    VÍŘIVKA

    Dobrý den, našla jsem v akci tuto vířivku ...

    DRBÁRNA

    HORKÉ RADY

    Bolest hlavy - migrény

    Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

    Domek

    Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

    Bezbolestné trhání zubů

    Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

    PORADNA

    © 2016, MeziŽenami.cz