Hrachová kaše s trhaným vepřovým masem

Hrachová kaše je tradiční staročeský pokrm ze žlutého nebo zeleného hrachu, na který předci nedali dopustit z mnoha důvodů.

Hrachová kaše s trhaným vepřovým masem
Zobrazit fotografii v galerii

Tohle rychlé jídlo za pár korun ale řada lidí dodnes nemá v oblibě. Mnozí z nás na „hrachovku“ ze školních jídelen a kantýn, kde jí nebyla dopřána náležitá péče, zkrátka rádi nevzpomínáme. 


Počet porcí: 

Doba přípravy: 3 hodiny + 6 hodin marinování a namočení hrachu 


Ingredience na kaši: 

500 g zeleného hrachu

0,5 l zeleninového vývaru 

2 bobkové listy 

1 lžíce hladké mouky 

120 ml mléka 

2 velké stroužky česneku 

2 lžíce sádla 

1 lžíce másla 

sůl čerstvě mletý pepř 


Ingredience na vepřové:

0,5 kg vepřové krkovice bez kosti 

1 lžíce cukru krupice 

1 lžíce sladké mleté papriky 

2 lžíce plnotučné hořčice 

5 stroužků česneku 

280 g rajčatového protlaku 

2 lžíce kečupu 

2 lžíce medu 

sůl čerstvě mletý pepř slunečnicový olej


TIP! Jaký zvolit hrách? Rozhodovali jsme mezi hrachem žlutým – loupaným půleným od Naděždy Feithové a hrachem zeleným nebo hrachem žlutým půleným od společnosti ESSA. Všechny tři mají značku Klasa.


Postup hrachová kaše:

1. Hrách několikrát pořádně propláchněte a nechte alespoň 5 hodin namočený ve vývaru.

 

 2. Přidejte bobkový list a ponechte v hrnci takové množství tekutiny, aby byl hrách zcela ponořený. Pak hrách přiveďte k varu. 


3. Až bude hrách uvařený, vyndejte bobkové listy a rozmixujte hrách na kaši. 


4. Ve druhém hrnci rozehřejte sádlo a přidejte k němu mouku, kterou nechte zpěnit. Poté zalijte mlékem a krátce povařte. 


5. Přidejte hrách, prolisovaný česnek a vše osolte a opepřete. 


6. Kaši zjemněte lžící másla. 


Postup trhané vepřové: 

1. Krkovici dejte do pekáče a potřete jí směsí cukru, mleté papriky, hořčice, soli, pepře, slunečnicového oleje a dvou prolisovaných stroužků česneku. 


2. Takto připravené maso nechte v marinádě alespoň 6 hodin. 


3. Poté maso podlijte 150 ml vody a dejte péct na cca 2–3 hodiny na 150 stupňů, dokud se nebude doslova rozpadat. Pak natrhejte maso vidličkou na kousky. 


4. Připravte si omáčku smícháním protlaku s kečupem, medem a zbylým prolisovaným česnekem a následně ji osolte a opepřete. 


5. Poté smíchejte maso s omáčkou a nechte prohřát na mírném ohni. 


6. Podávejte s hrachovou kaší.


Zdroj a foto: Akademie kvality

DISKUZE K ČLÁNKU

1

nevím, co je to za modu - trhané maso, to jsem dělávala dětem k obědu, když neuměly příborem. Pro dospělé se mi to vůbec nelíbí - ale samozřejmě každého věc.

ODPOVĚDĚT

2

jo máte pravdu

ODPOVĚDĚT

3

děkuji to ne

ODPOVĚDĚT

3

My máme luštěniny rádi.Vařím a střídám recepty.

ODPOVĚDĚT

5

Zajímavý recept...Vyzkouším...

ODPOVĚDĚT

3

Takže jsem tento týden recept vyzkoušela...Je to velká dobrota, celá rodina se olizovala...

ODPOVĚDĚT

1

S hrachovou kaší bych doma nezabodovala.

ODPOVĚDĚT

4

Luštěniny mám ráda.

ODPOVĚDĚT

4

MOC DOBRÉ.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (9 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

To, že o Velikonocích nechcete přibrat či si zkazit úspěšné držení zdravého jídelníčku, neznamená, že...

Zdravý vánoční recept: Žitné rohlíčky s pistáciemi a citronem

Zdravý vánoční recept: Žitné rohlíčky s pistáciemi a citronem

Proč je žito lepší než pšenice?

Titulka pro: Vyhlášení soutěže o nejlepší čtenářský recept

Vyhlášení soutěže o nejlepší čtenářský recept

Pročítali jste se zájmem recepty, které nám posílaly naše čtenářky? Anebo jste sami dokonce přispěli...

Posílejte nám své recepty a vyhrajte poukázku do Potten & Pannen

Také si doma jako oko v hlavě střežíte starý recept na vanilkové rohlíčky po mamince...

Titulka pro: Oáza krásy a zdravého životního stylu

Oáza krásy a zdravého životního stylu

Zajímají vás nové trendy ve zkrášlování, modelaci postavy, wellnes, relaxaci a zdravém životním stylu? Pak...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

DOMÁCÍ SPOTŘEBIČE

Dobrý den, mám dotaz hlavně teda na ženy, protože se chci ...

HOLKY, MÁM DOTAZ... CO SE ZESNULÝM PEJSKEM? POHŘBÍT, NECHAT NA VETERINĚ NEBO VOLIT TŘEBA KREMATORIUM ZVÍŘAT? JAKÁ VARIANTA JE PODLE VÁS NEJLEPŠÍ?

Holky, mám dotaz... Co se zesnulým pejskem? Pohřbít, nechat ...

SOUTĚŽ O KYTIČKY A AVON VŮNI

Tento měsíc mi utekla kytička. Bohužel v mobilu se mi ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz