Máte chuť na něco lehkého? Vyzkoušejte Lilkové závitky s ricottou.
Budete potřebovat:
2 lilky
200 g ricotty
50 g rukoly
50 g nastrouhaného sýra Gran Moravia
50 g vlašských ořechů
10 g čerstvé bazalky
1 lžíce kaparů
půl stroužku česneku
extra panensky olivový olej
sůl, pepř
Postup:
Lilky podélně nakrájejte na plátky silné asi 5 mm a z obou stran je ogrilujte. Nechte vychladnout. Mezitím si připravte pesto z rukoly: do mixéru dejte ořechy, kapary, česnek, bazalku, rukolu a nastrouhaný sýr Gran Moravia a za postupného přidávání olivového oleje vše rozmixujte do krémového pesta.
V misce pomocí vidličky rozmíchejte ricottu, přidejte 4–5 lžic rukolového pesta a dobře promíchejte. Do středu každého ogrilovaného plátku lilku dejte takové množství ricottového krému, aby šel plátek dobře zavinout. Srolujte a upevněte párátkem.
Servírujte ozdobené pár lístky bazalky a trochou zbylého pesta.
Připravila: Katka Soušková
Zdroj: Gran Moravia
Foto: Gran Moravia
