Vajíčka: znáte, neznáte?

I tak zdánlivě obyčejná potravina, jako jsou vejce, může být opředená mýty, které souvisí nejen se zdravím. Tipnete si, co je pravda, a co už ne?

Titulka pro: Vajíčka: znáte, neznáte?
Zobrazit fotografii v galerii

Jíst vejce denně, to je nezdravé.

Ještě dnes se mnohdy setkáte s názorem, že i zdravý člověk by měl konzumovat tak dvě tři vajíčka týdně, více přece škodí. Nebo ne? Ano, vejce opravdu obsahují hojně cholesterolu, ale také obsahují fosfolipidy, které působení cholesterolu eliminují. Mezi námi, cholesterol přijímaný ze stravy nemá na hladinu cholesterolu v krvi až tak zásadní vliv, jako třeba složení jednotlivých mastných kyselin tuků v jídelníčku.
 

Křepelčí mají méně cholesterolu.

Křepelčí vajíčka jsou bez debaty menší, než vejce slepičí, takže opravdu nabízejí méně cholesterolu. Pravdou však je, skladbou se obě vajíčka sobě podobají, pokud bychom porovnali stejnou váhu.
 

Vždyť v nich nic není.

Ale je, a nemyslíme tím jen bílek a žloutek. Vajíčka totiž představují dobrý, a poněkud opomíjený, zdroj bílkovin. A i když byste to do nich asi neřekli, slibují také hodně vitamínů, například A, D, E, K, karoteny, vitamíny skupiny B…
 

Barva skořápky je vodítkem kvality.

Zklameme vás, není. Bílá, nebo světle hnědá barva (či snad dokonce i zelená) vypovídá o slepičím plemeni, nikoliv o kvalitě vajec. A v době velikonočních svátků i o předvídavosti obchodníků, protože bílé skořápky se zkrátka lépe dekorují. Jak potvrzuje profesorka Jana Dostálová z Fóra zdravé výživy, barva skořápky zkrátka nemá vliv na výživové parametry.
 

Vajíčka od sousedčiných slepic jsou zdravější, než ta z obchodu.

Opravdu jsou domácí vajíčka pro náš organismus přínosnější, než ta, která pocházejí z velkochovů? Odborníci jsou přesvědčení o opaku. Proč? Věřte nevěřte – vejce z velkochovů obsahují asi o 15 procent méně cholesterolu než vejce domácí.
 

A co salmonelóza? Ta je přece z vajec!

Chcete znát skutečnou pravdu? V současnosti se výskyt salmonel ve velkochovech považuje za výjimečný. Navíc v profi chovech jsou kontroly běžné, kdežto u sousedčiny slepice patrně ne. Jinak mezi zdroje nákazy mimo jiné patří maso a světe, div se – dokonce i některé koření.
 

Slepice ve velkochovech dostávají hormony a antibiotika, aby jim to více pálilo. Pardon, snášelo.

Ano, to se také říkává. Podle odborníků však přídavek hormonů a antibiotik pro zvýšení produkce je u nás zákazný – jak u drůbeže, tak u všech jatečných zvířat.


Připravila: Marcela
Foto: iStock
21. 3. 2016

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Titulka pro: Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Show Jana Krause – Jana Kánská, Tomáš Maštalír a Cecílie Jílková

Show Jana Krause – Jana Kánská, Tomáš Maštalír a Cecílie Jílková

Dcera Milady Horákové Jana Kánská, herec Tomáš Maštalír a výživová poradkyně Cecílie Jílková se představí...

10 tipů, jak trvale zhubnout

10 tipů, jak trvale zhubnout

Trápení dietami a mučení sportem možná přinese nějaké to „vydřené“ kilo dolů – ale z...

Fit a krásná v novém roce: 10 tipů, jak se cítit a vypadat skvěle

Fit a krásná v novém roce: 10 tipů, jak se cítit a vypadat skvěle!

Starý rok odplul za horizont minulosti a před námi se otevřelo širé moře plné nových...

Rostlinné pondělí – proč se zapojit do celosvětové kampaně?

Rostlinné pondělí – proč se zapojit do celosvětové kampaně?

V dnešní době se silně apeluje na omezení konzumace masa s cílem pozitivně ovlivnit zdraví...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VÁNOCE PRO CHLAPA

Ahojky :) Měla bych dotaz… Zajímalo by mě, co svým chlapům ...

VÝBAVA NA SNOWBOARD

Dobrý večer, přemýšlím nad koupí výbavy na snowboard, ...

ŠITÍ

Ahoj všem, chtěla bych se naučit šít na šicím stroji. Jak ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz