Vepřová krkovička na karamelu a černém pivu

Hledáte nějaký zajímavý recept? Vyzkoušejte vepřovou krkovičku na karamelu a černém pivu.

Titulka pro: Vepřová krkovička na karamelu a černém pivu
Zobrazit fotografii v galerii

Ingredience na 4 porce:

600 g vepřové krkovice
5 plátků toustového chleba
2 žloutky
trochu piva Kozel Černý na zvlhčení toustů
sůl, pepř
zelená petrželka, špetku muškátového oříšku
5 dl piva Kozel Černý
trochu vody
2 mrkve
¼ celeru
1 petržel
3 bobkové listy
2 kuličky nového koření
4 kuličky celého pepře
1 cm celé skořice
plátek másla
1 lžíce octa na dochucení
4 lžíce cukru krystal na karamel

Postup:
Toustový chléb nakrájíme na kostičky. Přidáme žloutky, pivo, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek, nasekanou petrželku, trochu piva a promícháme. Do masa pod vrchní částí tenkým nožem vyřízneme kapsu. Naplníme připravenou směsí a otvor upevníme špejlí nebo špízem.

Maso dáme do pekáče, obložíme očištěnou nakrájenou kořenovou zeleninou, přidáme divoké koření, skořici, máslo, podlijeme černým pivem a vodou, osolíme a pečeme při teplotě 170°C až je maso měkké, asi 90 minut.

Na pánvi za stálého míchání rozpustíme cukr na karamel, zalijeme vodou a svaříme na hustý sirup. Povrch masa potřeme nebo polijeme karamelem a dopečeme do krásné zlaté lesklé barvy.

Měkké maso nakrájíme na plátky. Šťávu, zeleninu a koření kromě skořice dáme do mixéru. Mixujeme do hladké omáčky, podle potřeby zředíme horkou vodou, dochutíme solí, pepřem a trochou octa. Podáváme s vařeným bramborem, nebo bramborovým knedlíkem.

Foto: Velkopopovický kozel
3. 6. 2011

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

inzerce

ŽHAVÉ DRBY

OPAKUJÍCÍ SE ZÁNĚT MOČOVÝCH CEST

Prosím poraďte co pomáhá na vracející se záněty ...

DOBRÁ OPTIKA

Dobrý den, poradíte kam zajít vybrat nové brýle a kde mi ...

PRODLOUŽENÍ VLASŮ

Má někdo zkušenost s prodlužováním vlasů? Prosím o tip.

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz