Chřestová sezona je v plném proudu

Víte, že mezi fanoušky českého chřestu z Mělnicka patří i náš ministr zahraničních věcí? U chřestu však platí – pochutnat si na něm může každý bez ohledu na profesi! Tak proč ne vy?

ilustrační obrázek
Zobrazit fotografii v galerii

Máte rádi chřest? Možná se mu trochu vyhýbáte jen proto, že si s ním zkrátka nevíte rady. Přitom jeho nákup i příprava nejsou nijak složité. My jsme se poradili s Janem Charvátem ze společnosti Český chřest a společně jsme si za vás položili otázky a hledali na ně odpověď.

Bílý, nebo zelený: jde o dvě rostliny?

Kdepak, je to stále jedna rostlina. Rozdíl je ve způsobu pěstování: když chřest necháte růst pod zemí, pak ho slunce nemá šanci „obarvit“ a zůstane bílý. Kdežto roste-li na světle, zezelená.

Jak dlouho je na trhu?

Čerstvý chřest zhruba deset týdnů, od poloviny dubna do konce června (samozřejmě v závislosti na počasí, letošní sezona se poněkud opozdila). A co pak? Nově si budete moci chřest vypěstovaný v ČR koupit také mražený.

Jak poznat čerstvý chřest?

Na první pohled vidíte, zda je na povrchu lesklý, má pěkné sevřené hlavičky a příjemně voní. Další jednoduchá rada? Při ohybu praskne (když se skutečně jen ohne, není čerstvý).

Jak ho oloupat? A musí se to vůbec?

Zelený chřest se zpravidla loupe z jedné poslední třetiny, avšak mladý zelený chřest ani nemusíte loupat. Naopak bílý chřest oloupejte celý, kromě hlaviček. Pokud budete chřest konzumovat jen občas, vystačíte si se škrabkou na zeleninu, když si ho však plánujete dopřávat často, kupte si škrabku určenou na tuto zeleninu. Ještě odkrojte konce a máte připraveno.

Může se jíst syrový?

Může. Nejchutnější je samozřejmě čerstvý a v případě bílého ještě oloupaný.

A když ho nebudeme hned konzumovat?

Po dobu několika dnů ho lze skladovat v ledničce, vhodná teplota se pohybuje kolem +5 °C. Případně ho můžete i zamrazit, ovšem předem ho tepelně upravte. Na druhou stranu však proč byste čerstvý chřest mrazili, když si právě na něm nejvíce pochutnáte?

Jak ho tedy upravit?

Očištěný chřest svažte po několika kusech. Dejte vařit vodu, kterou osolte, trochu oslaďte, ještě přidejte šťávu z citronu a trochu másla. Do vařící vody vložte svázaný svazek tak, aby vykukovaly jeho hlavičky – ty změknou díky páře. Po několika minutách bude hotový (bílý se vaří déle). Dále ho upravujte podle konkrétních receptů, například zapečením, nebo ho hned konzumujte. Třeba jen tak, případně přelitý holandskou omáčkou či v zeleninovém salátu.


Připravila: Marcela
Foto: archiv firmy Český chřest
17. 5. 2013

DISKUZE K ČLÁNKU

2

Chřest jsem ochutnala jednou a nijak mě nezaujal

ODPOVĚDĚT

3

chřest miluji s holanskou omáčkou

ODPOVĚDĚT

3

Chřest nepěstuji, ani jsem nezkoušela z něho žádný recept...

ODPOVĚDĚT

3

taky nemam

ODPOVĚDĚT

4

chřest je zdraví,ale musí se umět upravit

ODPOVĚDĚT

4

Chřest jsem ještě nedělala, ale chystám se.

ODPOVĚDĚT

3

Chřest mám na zahradě, ale jen ozdobný do kytic. Ani nevím, jestli je taky jedlý, ale ty puky vypadají stejně.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (7 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

ilustrační obrázek

Show Jana Krause – Jana Kánská, Tomáš Maštalír a Cecílie Jílková

Dcera Milady Horákové Jana Kánská, herec Tomáš Maštalír a výživová poradkyně Cecílie Jílková se představí...

ilustrační obrázek

Inspirace pro zdravý jídelníček - obiloviny I.

Obiloviny by měly tvořit základ našeho jídelníčku. Ale víte proč a také jak je nejlépe...

ilustrační obrázek

Krabičková dieta na dva týdny zdarma

Éra popularity striktních a nevyvážených redukční diet je naštěstí již za námi a čím dál...

ilustrační obrázek

Vyhrajte diář dietář

Chcete mít pod kontrolou svůj čas i svou hmotnost a zároveň zdravě žít? Pořiďte si...

ilustrační obrázek

Máte doma cvalíka?

Dětská obezita je jedním z největších strašáků naší civilizace. Přitom se tomuto závažnému zdravotnímu problému...

ilustrační obrázek

Olga Šípková: Ke zdravému a šťastnému životu vede pět kroků

Společnost Nutrend a její fungování na trhu sleduji téměř celou svou éru, skoro 21 let....

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

inzerce

ŽHAVÉ DRBY

DAROVÁNÍ VAJÍČEK

Ahojky, je tu některá, která byla darovat vajíčka? Sama nad ...

ZÁCPA

Dobrý den, moc prosím o radu co se zácpy týče. Nějak se mě ...

ŽRÁDLO PRO PEJSKA

Ahoj co dáváte pejskovi za zřádlo?Vůbec nevím jestli ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz