Vyzkoušejte při vaření netradiční oleje

Alternativní varianty olejů jsou pro mnohé stále velký otazníkem, protože si s nimi ve většině případů neví rady.

Vyzkoušejte při vaření netradiční oleje
Zobrazit fotografii v galerii

Panenské rostlinné oleje obsahují vysoké množství bioaktivních látek, vitamínů a minerálů v přirozené podobě, které pak předávají našemu tělu. A proto bychom se při jejich výběru měli zaměřit zejména na jejich kvalitu. 


K vaření nebo do salátu? 

Panenské oleje se v hojném množství používají zejména ve studené kuchyni, ale mohou dobře posloužit i k tepelné úpravě. V tomto případě je však nutné sledovat tzv. bod zakouření, což je teplota, kdy olej začíná kouřit a znehodnocuje se. Podle bodu zakouření jednoduše poznáte, zda je tuk vhodný ke smažení nebo spíše do zálivky. 


Mezi oleje s vysokým stupněm bodu zakouření řadíme například řepkový, kokosový i sezamový. Tyto tuky přesahují rozmezí 177-190°C. Naopak lněný, dýňový nebo ořechový olej používáme za studena. 


Výrazná chuť i ve studené kuchyni 

Rádi byste vašemu salátu dodali ten správný šmrnc? Sáhněte po dýňovém oleji. Jeho intenzivní chuť zastoupí koření a hodí se i k dochucení luštěnin. Mezi gurmánskou specialitu s výraznou příchutí pak řadíme ořechový olej, který se používá především k okořenění chuti salátů nebo těstovin. 


Milovníci například indonéské nebo malajsijské kuchyně pak jistě ocení sezamový olej, který dodává zvláště pokrmům z jihovýchodní Asie nezaměnitelnou chuť. Nejen, že díky svému aroma vytvoří z tradiční zálivky kulinářský zázrak, ale díky vysokému kouřovému bodu je vhodný také k tepelnému zpracování.


Jemnější chuť pak nabízí avokádový olej, který se doporučuje pouze do studené kuchyně. Obsahuje velké množství vitamínů a tělu prospěšných látek, o které bychom ve vysokých teplotách při vaření nebo smažení přišli. 


Rýžový olej – ideální pomocník při smažení 

Oblíbený tuk na Asijském kontinentu i v Severní Americe. Tento chuťově jemný olej můžeme díky vysokému bodu zakouření, který dosahuje až 215 °C, směle používat při smažení. Díky svému bohatému obsahu vitamínů a antioxidantů navíc zpomaluje stárnutí organismu a má kladný vliv na poruchy v průběhu menopauzy. Také chrání před UV zářením a dobře poslouží jako ochrana kůže při opalování. 


Nevšední sladká chuť – zkuste makový olej! 

Výrazná a neobvyklá příchuť dělá z makového oleje ideálního pomocníka ve studené kuchyni. Nejen, že skvěle dochutí například saláty a bramborovou kaši, můžete ho rovněž použít i při pečení moučníků nebo dezertů. Je lahodný a jemný zároveň, proto perfektně doplní také ranní ovesnou kaši nebo bílý jogurt. Navíc patří i přes svou vysokou energetickou hodnotu k vyhledávaným olejům při hubnutí. Díky svému složení navíc podpoří imunitní systém.


Připravila: Katka Soušková

Zdroj: Naše bio

Foto: Pixabay

DISKUZE K ČLÁNKU

2

Makový olej neznám, ani rýžový. Na vsi moc velký výběr v krámě není.

ODPOVĚDĚT

4

Nové oleje se nechystám používat...

ODPOVĚDĚT

3

Používám Bodlákový olej. Do salátů je výborný.

ODPOVĚDĚT

2

makový neznám,ani jsem ho neviděla v obchodech

ODPOVĚDĚT

2

Používám jen olivový a slunečnicový, ostatní ani zkoušet nebudu, aby to nakonec nedopadlo jako s palmovým.

ODPOVĚDĚT

4

jo u mě je to také tak

ODPOVĚDĚT

3

Neznám, asi nebudu zkoušet.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (7 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Kouzelné vánoční vůně

Kouzelné vánoční vůně

K Vánocům patří typické vůně, při jejichž vyslovení se vám automaticky vybaví atmosféra nejkrásnějších svátků...

Benefity kokosového oleje

Jak nám prospívá kokosový olej

Kokosový olej u nás není až tak známý, ale má několik pozitivních vlastností pro naše...

Titulka pro: Péče o pokožku v těhotenství

Péče o pokožku v těhotenství

Pokud jde o krásu, některým budoucím maminkám těhotenství vyloženě svědčí. Jejich pokožka se vyhladí, projasní...

Titulka pro: Esenciální oleje Mary Cohr

Esenciální oleje Mary Cohr

Přírodní esenciální oleje jsou opravdovou „energií krásy“. Jsou dokonce natolik účinné, že je možno je...

Moller´s rybí olej

Soutěž o rybí olej Möller´s s vitaminem D pro zdravý ranní rituál

Ráno je ideální dobou pro rituály, jejichž pravidelnost nám přináší psychickou a fyzickou pohodu a...

Extra panenské olivové oleje. Kupujeme kvalitu?

Extra panenské olivové oleje. Kupujeme kvalitu?

V našich kuchyních se zabydlely docela rychle, doma má extra panenský olivový olej pomalu každý....

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

ORANGE OPTIK

Dobrý den, v Písku na ulici Kollárova máme Orange Optik, ...

SLEVOVÉ KUPONY

No mě se to taky moc líbí. Koukala jsem že se dá s kupony i ...

TALÍŘE

Dobrý den, poradíte prosím, kde objednat hezké talíře. ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz