Vyzkoušejte při vaření netradiční oleje

Alternativní varianty olejů jsou pro mnohé stále velký otazníkem, protože si s nimi ve většině případů neví rady.

Vyzkoušejte při vaření netradiční oleje
Zobrazit fotografii v galerii

Panenské rostlinné oleje obsahují vysoké množství bioaktivních látek, vitamínů a minerálů v přirozené podobě, které pak předávají našemu tělu. A proto bychom se při jejich výběru měli zaměřit zejména na jejich kvalitu. 


K vaření nebo do salátu? 

Panenské oleje se v hojném množství používají zejména ve studené kuchyni, ale mohou dobře posloužit i k tepelné úpravě. V tomto případě je však nutné sledovat tzv. bod zakouření, což je teplota, kdy olej začíná kouřit a znehodnocuje se. Podle bodu zakouření jednoduše poznáte, zda je tuk vhodný ke smažení nebo spíše do zálivky. 


Mezi oleje s vysokým stupněm bodu zakouření řadíme například řepkový, kokosový i sezamový. Tyto tuky přesahují rozmezí 177-190°C. Naopak lněný, dýňový nebo ořechový olej používáme za studena. 


Výrazná chuť i ve studené kuchyni 

Rádi byste vašemu salátu dodali ten správný šmrnc? Sáhněte po dýňovém oleji. Jeho intenzivní chuť zastoupí koření a hodí se i k dochucení luštěnin. Mezi gurmánskou specialitu s výraznou příchutí pak řadíme ořechový olej, který se používá především k okořenění chuti salátů nebo těstovin. 


Milovníci například indonéské nebo malajsijské kuchyně pak jistě ocení sezamový olej, který dodává zvláště pokrmům z jihovýchodní Asie nezaměnitelnou chuť. Nejen, že díky svému aroma vytvoří z tradiční zálivky kulinářský zázrak, ale díky vysokému kouřovému bodu je vhodný také k tepelnému zpracování.


Jemnější chuť pak nabízí avokádový olej, který se doporučuje pouze do studené kuchyně. Obsahuje velké množství vitamínů a tělu prospěšných látek, o které bychom ve vysokých teplotách při vaření nebo smažení přišli. 


Rýžový olej – ideální pomocník při smažení 

Oblíbený tuk na Asijském kontinentu i v Severní Americe. Tento chuťově jemný olej můžeme díky vysokému bodu zakouření, který dosahuje až 215 °C, směle používat při smažení. Díky svému bohatému obsahu vitamínů a antioxidantů navíc zpomaluje stárnutí organismu a má kladný vliv na poruchy v průběhu menopauzy. Také chrání před UV zářením a dobře poslouží jako ochrana kůže při opalování. 


Nevšední sladká chuť – zkuste makový olej! 

Výrazná a neobvyklá příchuť dělá z makového oleje ideálního pomocníka ve studené kuchyni. Nejen, že skvěle dochutí například saláty a bramborovou kaši, můžete ho rovněž použít i při pečení moučníků nebo dezertů. Je lahodný a jemný zároveň, proto perfektně doplní také ranní ovesnou kaši nebo bílý jogurt. Navíc patří i přes svou vysokou energetickou hodnotu k vyhledávaným olejům při hubnutí. Díky svému složení navíc podpoří imunitní systém.


Připravila: Katka Soušková

Zdroj: Naše bio

Foto: Pixabay

DISKUZE K ČLÁNKU

0

Já jsem, od té doby, co mám doma gastro zařízení ze skonečné restaurace začala používat daleko kvalitnější potraviny a myslím si, že se to líbí i ostatním strávníkům mé domácnosti :-D Ono je to spojené všechno se vším, nejen tedy kvalitní potraviny, ale i kvalitní vybavení:-)

ODPOVĚDĚT

2

Makový olej neznám, ani rýžový. Na vsi moc velký výběr v krámě není.

ODPOVĚDĚT

4

Nové oleje se nechystám používat...

ODPOVĚDĚT

3

Používám Bodlákový olej. Do salátů je výborný.

ODPOVĚDĚT

2

makový neznám,ani jsem ho neviděla v obchodech

ODPOVĚDĚT

2

Používám jen olivový a slunečnicový, ostatní ani zkoušet nebudu, aby to nakonec nedopadlo jako s palmovým.

ODPOVĚDĚT

4

jo u mě je to také tak

ODPOVĚDĚT

3

Neznám, asi nebudu zkoušet.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (8 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Kouzelné vánoční vůně

Kouzelné vánoční vůně

K Vánocům patří typické vůně, při jejichž vyslovení se vám automaticky vybaví atmosféra nejkrásnějších svátků...

Benefity kokosového oleje

Jak nám prospívá kokosový olej

Kokosový olej u nás není až tak známý, ale má několik pozitivních vlastností pro naše...

Titulka pro: Péče o pokožku v těhotenství

Péče o pokožku v těhotenství

Pokud jde o krásu, některým budoucím maminkám těhotenství vyloženě svědčí. Jejich pokožka se vyhladí, projasní...

Titulka pro: Esenciální oleje Mary Cohr

Esenciální oleje Mary Cohr

Přírodní esenciální oleje jsou opravdovou „energií krásy“. Jsou dokonce natolik účinné, že je možno je...

Moller´s rybí olej

Soutěž o rybí olej Möller´s s vitaminem D pro zdravý ranní rituál

Ráno je ideální dobou pro rituály, jejichž pravidelnost nám přináší psychickou a fyzickou pohodu a...

Extra panenské olivové oleje. Kupujeme kvalitu?

Extra panenské olivové oleje. Kupujeme kvalitu?

V našich kuchyních se zabydlely docela rychle, doma má extra panenský olivový olej pomalu každý....

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VÝROČÍ

Ahojky :) Měla bych dotaz… Zajímalo by mě, co svým chlapům ...

OBLEČENÍ

Ahoj holky, chtěla bych se zeptat... Obchody zavřený se ...

KÁVA

Ahojky, tak nějak by mě zajímalo, jak máte nejraději kávu? ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2020, MeziŽenami.cz