Zahřejte se v zimě: Dýňový krém, Česnekový krém a Thajská polévka Tom kha kai

Není nic lepšího v zimě na zahřátí, než pořádná porce horké polévky. Dnes pro vás máme rovnou tři ověřené recepty z blogu receptyproradost.cz. Třeba si je oblíbíte a stanou se tak součástí vašeho rodinného jídelníčku.

Titulka pro: Zahřejte se v zimě: Dýňový krém, Česnekový krém a Thajská polévka Tom kha kai
Další 3 fotografie v galerii

Krémová polévka z dýně Hokaido

Na 4 porce potřebujeme:

  • 600 g dýně Hokaido, nakrájenou na kousky
  • 2 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 4-5 plátků očištěného čerstvého zázvoru
  • olivový olej
  • 1 gelový bujon nebo čerstvý vývar
  • sůl
  • 100-200 ml smetany nebo kokosového mléka, záleží na vaší chuti
  • čerstvé bylinky, ideálně rozmarýn
  • dýňová semínka
  1. Na olivovém oleji lehce osmahneme cibulku s česnekem a zázvorem.
  2. Přidáme dýni a chvilku restujeme. Dále rozmarýn, přilijeme asi 2 dl vody a přidáme gelový bujon, pokud máme domácí vývar, bujon vynecháme. Dusíme, dokud není dýně měkká a nevznikne hustá kaše. Pokud je příliš hustá, podlijeme ještě trochou vývaru nebo vodou. Konzistence záleží již na vás.
  3. Vše rozmixujeme a přidáme smetanu dle chuti, dosolíme a krátce znovu povaříme.
  4. Na pánvi nasucho osmahneme dýňová semínka, až začnou praskat a poskakovat. Tak se krásně otevřou a rozvine se jejich chuť.
  5. Hotovou polévku na talíři ozdobíme semínky a pokapeme dýňovým olejem.

 

Česnekový krém

Na 4 porce potřebujeme:

  • 5 palic česneku
  • 5 lžic másla
  • 5 lžic olivového oleje + na česnek do trouby
  • 1 pórek nakrájený nadrobno
  • 2 cibule nakrájené nadrobno /pro lepší představu, dáváme stejný poměr pórku i cibule a zas tak moc se s tím nekrájíme, protože ji pak stejně budete mixovat/
  • 4 lžíce hladké mouky
  • dvojitý panák sherry /suché nebo polosuché, ale nemusí být/
  • 1 l drůbežího vývaru
  • 250 ml smetany na vaření
  • čerstvě namletý bílý pepř
  • špetku muškátového oříšku
  • sůl
  • citrónová šťáva na dochucení /1 až 2 lžíce/

na ozdobení:

  • pažitka
  • 2 rohlíky na krutony
  1. Do rozehřáté trouby vložte 5 palic česneku, kterým mírně seřízněte vršek. Pokapejte olejem a nechte zhruba hodinu péci. Měli by být nazlátlé, ne připálené. Po vychladnutí vymačkejte jednotlivé stroužky a rozmačkejte vidličkou na kaši.
  2. Na másle s olejem opékejte cibuli, pórek i česnek, až se vše zesklovatí a zaprášte moukou. Jakmile se vše změní v "kaši", přidejte sherry a vývar.
  3. Jakmile je vše rozvařené, odstavte hrnec a rozmixujte polévku. Vraťte na plamen a přidejte smetanu. Vařte za stálého míchání ještě pár minut, než polévka zhoustne. Dochuťte bílým pepřem, solí. Jen opatrně! Muškátového oříšku dejte jen špetku. Na závěr ještě citrónovou šťávu, ale s tou také opatrně! Raději po lžičkách, více než dvě lžíce by bylo asi moc.
  4. Podávám s pažitkou a krutony.
Česnekový krém

Česnekový krém

 

Thajská polévka Tom kha kai

 

  • Na 4 porce potřebujeme:
  • 200 g kuřecí prsa nakrájené na kousky (podle oka, může být i méně)
  • 1 litr kuřecího vývaru
  • 1 šalotka (i malá cibule může být) na kostičky
  • 1 batáta na kostičky
  • 1 mrkev na kolečka
  • 80 g hub šitaké nebo žampiony na plátky
  • 10 cm zázvoru nakrájeného na plátky
  • kůra z jednoho citrónu (plátky) - náhrada za citrónovou trávu
  • šťáva z půlky citrónu
  • hrst čerstvého koriandru
  • sůl na dochucení

 

Další, kreté koupíte např. v M&S

  • 3-4 listy Kaffir lime leaves (najdete v sekci koření)
  • 1-3 chilli papričky podle pálivosti, např. EASY CHILLI sterilizované ve skleničce, vydrží i měsíc po otevření a v pohodě nahradí chilli papričky, které klidně můžete dát do polévky i sušené
  • pár lžic cukru, který doma zrovna máte, my máme třtinový
  • 1 konzerva kokosového mléka 400 ml
  1. Na olivovém oleji osmahněte šalotku a přidejte na kousky nakrájené kuřecí maso. Jakmile se zatáhne, přelijte litrem kuřecího vývaru.
  2. Dále do hrnce vsypte nakrájenou batátu, zázvor, houby, mrkev, kůru z citrónu, kerírové listy a osolte. Vařte 15 až 20 minut.
  3. Po uplynutí doby přidejte celá rajčátka, vlijte kokosové mléko a začíná fáze dochucování. Pro otrlé cca. 3 chilli papričky. Na celou dávku polévky asi tak 2 lžíce třtinového cukru a šťáva z půlky citrónu. Ale to fakt záleží na vaší chuti. Cukr nemusí být, ale nezapomeňte osolit!
  4. Až na talíři posypte lístky koriandru.
Thajská polévka Tom Kha Kai

Thajská polévka Tom Kha Kai

 

Baví vás vaření a rádi zkoušíte také nové recepty? Nechcete příliš dlouho trávit čas v kuchyni, ale přesto chcete vařit skvěle? Zkuste se inspirovat tak jako my na blogu www.receptyproradost.cz. Dvě milovnice jídla, cestování, restaurací a kvalitního vína vám jistě poradí jak!

 

Foto: receptyproradost.cz
17. 1. 2014

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Fastfoody, třeste se! Češi už zase vaří. A zdravěji než kdy dřív!

Češi vždy milovali dobré jídlo. Skvěle vařili, tvořili vlastní recepty a po celém světě prosluli...

Peceme s láskou Advent a Vánoce

Kniha receptů Advent a Vánoce

Máte rádi netradiční vánoční recepty?

Titulka pro: Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

Dobrá zpráva pro všechny kuchaře. TopRecepty.cz spouští nový design!

Žádný apríl, nové TopRecepty.cz s řadou vychytávek spatřily dnes světlo světa. Pojďme si ukázat, jak...

Titulka pro: Tak vařím já

Tak vařím já

Hledáte tipy na chutné, rychlé a kaloricky vyvážené recepty? Pak sáhněte po nové kuchařce, kterou...

Titulka pro: Pečeme s láskou 8

Pečeme s láskou 8

Pečete rádi? Nenechte si ujít v pořadí již osmý titul z úspěšné řady kuchařek Dr.Oetkera...

Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

ŠITÍ

Ahoj všem, chtěla bych se naučit šít na šicím stroji. Jak ...

ZIMNÍ BOTKY PRO DĚTI

Ahojky :) Chci se zeptat hlavně maminek :) Dotaz... kde letos ...

SEXSHOP

Holky, koukala jsem se na net a hodně se mi líbí tento erotic ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz