Kukuřice: obsahuje vitaminy, minerály a vlákninu. Neobsahuje lepek a má příznivý glykemický index

Kukuřice je považována za sezonní nutriční bombu a její hlavní období právě teď začíná.

Kukuřice: obsahuje vitaminy, minerály a vlákninu. Neobsahuje lepek a má příznivý glykemický index Foto: Pexels
Zobrazit fotografii v galerii

Popularita této zeleniny je známa od starověku, a to konkrétně z oblasti dnešního Mexika, kde se využívala při vaření již od 7. století před našim letopočtem. Do Evropy se dostala se zámořskými objevy a její obliba rychle rostla. 


Zdravotní benefity kukuřice

Mezi její největší benefity řadíme bohatý obsah vitamínů skupiny B, dále stopové množství minerálů jako železo, hořčík, zinek, mangan či selen, obsahuje vlákninu a neobsahuje lepek. Má nízký obsah sodíku a tuku a obsahuje rezistentní škrob, který funguje jako rozpustná vláknina. 


Kukuřice má glykemický index 52, což je nižší hodnota a znamená, že uvolňuje glukózu pomalu a stabilně. Kukuřičná tortilla má 46, kukuřičné lupínky už 81 a popcorn 65. 


Kukuřice v kuchyni 

Velmi oblíbenou pochoutkou nejen u dětí je popcorn, který se dá hravě připravit v hrnci. Postačí k tomu sušená kukuřice a rostlinný olej. Velmi známá je také jako příloha – v nejrůznějších salátech, polévkách nebo kaších či koláčích. Zvlášť salátům dodává nasládlou chuť. Můžete ji však konzumovat i samotnou. Výtečná je také grilovaná 


V kuchyni využijete i krupici, mouku, strouhanku nebo těstoviny a hlavně polentu. V prodejnách zdravé výživy se dá koupit polotovar polenta ala knedlík. Je zatavená ve folii a buď se krájí jako knedlík na plátky a po prohřátí se s ní pracuje jako s přílohou, nebo tvoří přímo základ pokrmu, kdy ji např. nastrouháme a zapečeme, nebo pokrájíme na kostičky a přidáme do pánve s orestovanou zeleninou s tofu, masem nebo do salátů. 


Kukuřičná mouka hladká se doporučuje přidávat do pečení. Pozor, méně lepí. Tudíž tolik neváže těsto k sobě. Můžete ji přidávat do těsta na palačinky a lívance. Těsto je krásně žluté a palačinky jsou lépe stravitelné.


Připravila: Katka Soušková
Zdroje: healthline.com, enduraining.com
Foto: Mali Maeder Pexels

DISKUZE K ČLÁNKU

2

Kukuřice se u nás v mládí nepoužívala. Tak mne to maminka nenaučila. V současné době ji používám, ale zavařenou v plechovkách.

ODPOVĚDĚT

3

Také tak

ODPOVĚDĚT

3

u nás mají kukuřici na poli ale ta bude asi krmná

ODPOVĚDĚT

5

Kukuřici v kuchyni hodně používám - polévky, saláty,slané koláče,popkorn, grilovanou .

ODPOVĚDĚT

4

mám to podobně

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (5 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Intolerance na potraviny: Petr Havlíček vám vysvětlí, o co jde

Intolerance na potraviny: Petr Havlíček vám vysvětlí, o co jde

Už jste slyšeli výraz intolerance na potraviny? Zjistili jsme, že konzumace potravin, které dráždí váš...

Titulka pro: Anti–aging: omlaďte svůj organismus zevnitř II.

Anti–aging: omlaďte svůj organismus zevnitř II.

Rozmanitost, čerstvost, kvalita a pravidelnost denního jídla má obrovský dopad na mládnutí nebo naopak na...

Titulka pro: Víte,co jíte?

Víte,co jíte?

Zamýšleli jste se někdy nad tím, jak se stravujete? Pokud ano, určitě jste se zaměřovali...

Titulka pro: Nezdravé potraviny: kterým je lepší raději se vyhnout?

Nezdravé potraviny: kterým je lepší raději se vyhnout?

Zatímco některé suroviny automaticky zařazujeme do svého jídelníčku každý den, protože jsou zdravé, před jinými...

Naučte se správně číst etikety a vybírejte si zdravé potraviny Foto: Pexels

Naučte se správně číst etikety a vybírejte si zdravé potraviny

Výrobci potravin se musí vypořádat se stále většími nároky nás, spotřebitelů. Na jednu stranu chceme...

Jak správně uchovávat potraviny, abyste je zbytečně nevyhazovali

Jak správně uchovávat potraviny, abyste je zbytečně nevyhazovali

Také jste zvyklí nakupovat ve velkém, pěkně do zásoby? A za čas prošlé a staré...

NAČÍST DALŠÍ

ŽHAVÉ DRBY

VELKÉ SLEVY ONA DNES 18.-24.10.2021

Nyní přichází největší slevový nákupní týden v ...

INKONTINENCE

Co se vám osvědčilo za pomůcky? Hlavně aby byly spolehlivé ...

PROTEINY - JAKÉ KUPUJETE?

Ahoj, poradíte dobré proteiny? Jakou značku jste si ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

INZERCE

© 2020, MeziŽenami.cz