Rajčata: čím nám prospějí a jak je správně skladovat

Krásně šťavnatá rajská jablíčka potěší oči i chuťové buňky. Proč byste je měli konzumovat v hojné míře, na co si dát pozor při nákupu i jak je správně skladovat vám prozradíme právě teď!

Rajčata: čím nám prospějí a jak je správně skladovat
Zobrazit fotografii v galerii

Rajčata mají Češi nejraději, tedy alespoň podle statistik, protože tyhle plody u nás představují nejčastěji kupovanou zeleninu. Nejdůležitější je jejich červené barvivo lykopen, které působí jako antioxidant. Z vitaminů v nich nejvíce najdete B, C, E a K a z minerálních látek draslík, fosfor, hořčík a vápník. Vysoký je také obsah vlákniny a kyseliny listové. Co je ještě potěšující? Mají minimální energetickou hodnotu a neobsahují skoro žádné cukry. 

 

Domácí nebo z obchodu?

Rajčata ze zahrádky jsou bezvadná, jenže lidé si už zvykli, že červenou zeleninu najdou na pultech prodejen celoročně. Byť za cenu poměrně různorodé chuti a navíc je evropští či afričtí pěstitelé ošetřují chemií. Aby rajčata přežila dlouhý transport, sklízí se nezralá, zelená. Plody následně zčervenají v kamionu a ve skladech, ale chuť a vůně je ztracená. „Naproti tomu čeští pěstitelé většinou používají biologickou ochranu rostlin proti škůdcům. Nákupem místních surovin zároveň podpoříte rozvoj ekonomiky v zelinářských regionech ČR,“ uvádí Monika Zábojníková z družstva Čerstvě utrženo, které sdružuje několik nezávislých pěstitelů. Ti jsou přesvědčení, že kvalitní zelenina a ovoce domácího původu s co nejlepší chutí, pěstované šetrně k přírodě i lidem a bez zbytečné chemie, by měly být samozřejmostí. 


Jak je nakupovat 

V uzavřených baleních sice nepoznáte, jak budou rajčata chutnat, alespoň k nim však můžete přivonět přes malé otvory. Na chuti rajčat se nejvíce projevuje stádium zralosti při sběru a odrůda. Obecně platí, že lokální pěstitelé, kteří sbírají až plně zralá rajčata a pěstují nejchutnější odrůdy, se je snaží prodávat pod značkou vlastní farmy. Některé obchodní řetězce ale nechtějí svým zákazníkům identitu farmářů prozradit a nutí pěstitele dodávat rajčata v obalech pod svými privátními značkami. „Kvalitní rajče vypadá na první pohled svěže a má krásnou červenou barvu. Nemělo by být zvadlé, nahnilé či jinak poškozené,“ doplňuje Ing. Radovan Tůma ze Zelinářské unie Čech a Moravy 


Na co pozor při skladování 

Po dozrání vydrží v dobré kondici pár dnů. Ideální teplota pro uchování chuti rajčat by se měla pohybovat lehce nad 10 °C. „Určitě nedávejte rajčata do ledničky, ztratí tím svou chuť kvůli působení chladného vzduchu. Ten totiž zastavuje proces jejich dozrávání, a tím zabraňuje vzniku charakteristické chuti. Chlad také ničí buněčné membrány rajských jablíček, a tím se jejich dužina stává moučnatou. Proto patří do misky nebo do košíku v rohu kuchyně,“ radí Ing. Tůma. 


Tip pro příští jaro 

Možná si budete chtít vypěstovat vlastní rajčátka, jde to i na balkoně. Musíte však vydržet až do příštího března. Na balkon se nejlépe hodí rajčata keříčková, která nedosahují takového vzrůstu a nepotřebují oporu pro svůj růst. Pokročilí zahrádkáři pak nedají dopustit na rajčata tyčková, která se pěstují výhradně z předpěstované sadby. Nejlépe se jim povede v půdě vyhřáté alespoň na 10 °C. Ideální období pro předpěstování nabízí březen. Rajčata milují sluníčko a hodně vody. Jsou velice citlivá na plíseň, proto je nutné zavlažovat přímo ke kořenům, nikoli na list, optimálně kapkovou závlahou. 


Připravila: red s využitím materiálů www.akademiekvality.cz

Foto: iStock

DISKUZE K ČLÁNKU

4

Rajčata zásadně svoje,během roku raději nekupuji.
Všechny rady jinak znám a dělám.

ODPOVĚDĚT

2

V zimě mimo sezónu mám ráda cherry rajčátka

ODPOVĚDĚT

5

tak tyhle miluji... mňam

ODPOVĚDĚT

2

právě jsem přinesla plnou mísu ze zahrady, úroda je pěkná

ODPOVĚDĚT

4

Letos i loni se rajčata urodila, užíváme si je a také různě zpracovávám...

ODPOVĚDĚT

3

rajčata používám nejčastěji syrová, přímo k jídlu nebo do salátu. Když jsou měkká tak na lečo, jinak jsem je ještě nezpracovávala

ODPOVĚDĚT

5

rajčata miluji, ale nemám kde pěstovat, proto je kupuji. Čekám až bude cena co nejníže a zkusím si udělat zásobu pečených v olivovém oleji

ODPOVĚDĚT

2

Tak tohle jsem ještě nezkoušela, ale je to dobrý nápad

ODPOVĚDĚT

5

Rajčat mám letos taky plno, mám je ve velkých květináčích na zahradě, ve sklenéku se jim letos moc nelíbilo, ale venku jsou spokojená. No a chuť je úplně jiná, než to bláto z obchodu. To samé platí o domácích hadovkách.

ODPOVĚDĚT

2

Rajčata máme moc rádi:-).

ODPOVĚDĚT

5

rajčata miluju, ale z hypermarketů se nedají jíst - připomínají mi AMAROUNY z Návštěvníků - bez chuti a bez zápachu. Radši si je koupím na trhu, i když podstatně dražší :o(

ODPOVĚDĚT

3

taky miluji rajčata, ta keříčková mám každý rok na balkóně v truhlíku místo muškátů. Letos jsem koupila ta žlutá a jsou chuťově úžasná. Jen je skladuji v ledničce, v prostoru pro zeleninu, tak nevím, jestli je to opravdu tak špatně...

ODPOVĚDĚT

3

letos jsem měla velikou úrodu rajčátek,máme je moc rádi

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (13 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Titulka pro: Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Titulka pro: 10 rad pro otěhotnění

10 rad pro otěhotnění

Snažíte se otěhotnět? Někomu se to podaří hned, někdo každý měsíc netrpělivě čeká, až se...

Titulka pro: Zdraví souvisí s psychikou. Myslete na sebe jako na celek.

Zdraví souvisí s psychikou. Myslete na sebe jako na celek.

Že jsou tělo a duše spojené nádoby není nic nového. Všichni to víme, ale stejně...

9 nejlepších potravin pro podzimní kuchyni

9 nejlepších potravin pro podzimní kuchyni

Všichni je známe. Jsou obyčejné a přesto v sobě skrývají tajemství, o kterých se vám...

Titulka pro: Znáte Reiki?

Znáte Reiki?

Reiki je japonský výraz, kterým je označována univerzální životní energie. Rei znamená v překladu univerzální...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

CLIP IN

Holky, hledám kvalitní clip in. Na netu jsem našla spoustu ...

BĚHÁNÍ

Ahoj, já bych hrozně ráda začala chodit běhat, ale nějak se ...

DOPLŇKY STRAVY

Dobrý večer, jaké berete doplňky stravy v dnešní době? Co ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz