Citronový koláč z ricotty

Pro milovníky dezertů se sýrem dnes máme svěží recept. Sýr obsahuje bílkoviny a snižuje glykemický index dezertu.

Citronový koláč z ricotty
Zobrazit fotografii v galerii

Suroviny na těsto: 

250 g hladké mouky plus trocha na poprášení 

50 g moučkového cukru 

80 ml extra panenského olivového oleje 

80 ml bílého vína 

1 sáček vanilkového cukru 

špetka mořské soli 


Na náplň: 

5 velkých citronů (170 ml citronové šťávy) 

kůra ze 2 citronů 

1 kg ricotty

2 vejce

170 g cukru krupice 

35 g bramborového škrobu 

1 lžíce octu balsamico 

špetka mořské soli 


Na ozdobu: 

200 g zakysané smetany 

2 lžíce moučkového cukru 

1 lžíce šťávy z citronu 

čerstvé sezónní ovoce, bylinky, jedlé květy 


Příprava: 

Dejte mouku, cukr a špetku mořské soli do velké mísy a jemně promíchejte. Přidejte olej, víno, vanilkový cukr a v mixéru nebo ručně vypracujte kouli těsta. Těsto zabalte do folie a vložte na 30 minut do ledničky. Poté těsto vyválejte válečkem a vložte do 26 cm dortové formy s volným dnem, která je vespod vyložena pečicím papírem, a opatrně těsto vymačkejte po dně a po stranách formy (stačí do poloviny výšky). 


Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu do mrazničky. Troubu předehřejte na 180 stupňů a těsto pečte cca 20 minut, dokud nezezlátne. 


Mezitím do mísy dejte ricottu, přidejte šťávu a kůru z citronu a se zbylými surovinami vyšlehejte směs do hladka. Náplň vlijte do formy na předpečené těsto a vložte do trouby. Na plech k dortové formě nalijte vlažnou vodu (1 větší hrnek) a pečte dalších 30 minut. 


V misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou a touto směsí potřete už vychladlý dort (měl by chladnout alespoň 30 minut – musí zůstat stále ve formě) a poté dort vložte do lednice minimálně na 5 hodin, ideálně přes noc. 


Dort před vytažením z formy ještě opatrně ořízněte od formy tenkým nožem a přendejte jej na servírovací talíř. Okraje dortu uhlaďte nožem. Dort ozdobte čerstvým ovocem a bylinkami, případně i jedlými květy. Je výborný s jakýmkoliv ovocem, jako jsou maliny, borůvky, jahody a jiné.


Připravila: Katka Soušková
Zdroj: La Formaggeria Gran Moravia
Foto: La Formaggeria Gran Moravia

DISKUZE K ČLÁNKU

3

Vypadá dobře, ale pro sebe dělat nebudu.

ODPOVĚDĚT

4

Velká ňamina. Nejlepší by bylo, kdyby mě někdo pozval.

ODPOVĚDĚT

4

Je nádherný, určitě jej upeču.

ODPOVĚDĚT

3

Mám uvařenou kávičku, tak by se hodil nějaký dobrý zákusek. Ach jo, už aby otevřeli cukrárna a mohly jsme jít s kamarádkami posedět.

ODPOVĚDĚT

3

Docela zdlouhavá příprava, to by mě nebavilo.

ODPOVĚDĚT

4

vypadá krásně

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (6 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

Titulka pro: Čoko tunel s broskvemi

Čoko tunel s broskvemi

Přemýšlíte, co o víkendu upéci? Vyzkoušejte čoko tunel s broskvemi.

Soutěž o ošatku, zástěru, kvásek, droždí a receptáře z kuchyně Dr.Oetkera. Foto: Dr. Oetker

Soutěž o ošatku, zástěru, kvásek, droždí a receptáře z kuchyně Dr.Oetkera

Upečte si skvělý domácí chleba z kváskového těsta.

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

To, že o Velikonocích nechcete přibrat či si zkazit úspěšné držení zdravého jídelníčku, neznamená, že...

Titulka pro: Hruškové řezy se skořicí

Hruškové řezy se skořicí

Upečte si hruškové řezy se skořicí. Skořice Vás v zimě příjemně prohřeje a k hruškám...

Titulka pro: Rychlá roláda

Rychlá roláda

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

NATAHOVACÍ PLENKY

Zdravím, poradíte jaké koupit natahovací plenky, máte ...

BATOH DO ŠKOLY

Zdravím, poradíte dobrá eshop, kde mají větší výběr ...

POVLEČENÍ DO POSTÝLKY

Dobrý den, za měsíc mám termín porodu a chybí mi ještě ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA



© 2020, MeziŽenami.cz