Citronový koláč z ricotty

Pro milovníky dezertů se sýrem dnes máme svěží recept. Sýr obsahuje bílkoviny a snižuje glykemický index dezertu.

Citronový koláč z ricotty
Zobrazit fotografii v galerii

Suroviny na těsto: 

250 g hladké mouky plus trocha na poprášení 

50 g moučkového cukru 

80 ml extra panenského olivového oleje 

80 ml bílého vína 

1 sáček vanilkového cukru 

špetka mořské soli 


Na náplň: 

5 velkých citronů (170 ml citronové šťávy) 

kůra ze 2 citronů 

1 kg ricotty

2 vejce

170 g cukru krupice 

35 g bramborového škrobu 

1 lžíce octu balsamico 

špetka mořské soli 


Na ozdobu: 

200 g zakysané smetany 

2 lžíce moučkového cukru 

1 lžíce šťávy z citronu 

čerstvé sezónní ovoce, bylinky, jedlé květy 


Příprava: 

Dejte mouku, cukr a špetku mořské soli do velké mísy a jemně promíchejte. Přidejte olej, víno, vanilkový cukr a v mixéru nebo ručně vypracujte kouli těsta. Těsto zabalte do folie a vložte na 30 minut do ledničky. Poté těsto vyválejte válečkem a vložte do 26 cm dortové formy s volným dnem, která je vespod vyložena pečicím papírem, a opatrně těsto vymačkejte po dně a po stranách formy (stačí do poloviny výšky). 


Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu do mrazničky. Troubu předehřejte na 180 stupňů a těsto pečte cca 20 minut, dokud nezezlátne. 


Mezitím do mísy dejte ricottu, přidejte šťávu a kůru z citronu a se zbylými surovinami vyšlehejte směs do hladka. Náplň vlijte do formy na předpečené těsto a vložte do trouby. Na plech k dortové formě nalijte vlažnou vodu (1 větší hrnek) a pečte dalších 30 minut. 


V misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou a touto směsí potřete už vychladlý dort (měl by chladnout alespoň 30 minut – musí zůstat stále ve formě) a poté dort vložte do lednice minimálně na 5 hodin, ideálně přes noc. 


Dort před vytažením z formy ještě opatrně ořízněte od formy tenkým nožem a přendejte jej na servírovací talíř. Okraje dortu uhlaďte nožem. Dort ozdobte čerstvým ovocem a bylinkami, případně i jedlými květy. Je výborný s jakýmkoliv ovocem, jako jsou maliny, borůvky, jahody a jiné.


Připravila: Katka Soušková
Zdroj: La Formaggeria Gran Moravia
Foto: La Formaggeria Gran Moravia

DISKUZE K ČLÁNKU

3

Vypadá dobře, ale pro sebe dělat nebudu.

ODPOVĚDĚT

4

Velká ňamina. Nejlepší by bylo, kdyby mě někdo pozval.

ODPOVĚDĚT

4

Je nádherný, určitě jej upeču.

ODPOVĚDĚT

3

Mám uvařenou kávičku, tak by se hodil nějaký dobrý zákusek. Ach jo, už aby otevřeli cukrárna a mohly jsme jít s kamarádkami posedět.

ODPOVĚDĚT

3

Docela zdlouhavá příprava, to by mě nebavilo.

ODPOVĚDĚT

4

vypadá krásně

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (6 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Soutěžte se svým náročným receptem a vyhrajte kulinářský kurz s renomovaným šéfkuchařem

Vaříte rádi? Máte nějaký recept na přípravu opravdu složitého pokrmu?

Titulka pro: Čoko tunel s broskvemi

Čoko tunel s broskvemi

Přemýšlíte, co o víkendu upéci? Vyzkoušejte čoko tunel s broskvemi.

Soutěž o ošatku, zástěru, kvásek, droždí a receptáře z kuchyně Dr.Oetkera. Foto: Dr. Oetker

Soutěž o ošatku, zástěru, kvásek, droždí a receptáře z kuchyně Dr.Oetkera

Upečte si skvělý domácí chleba z kváskového těsta.

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

Co si dopřát o Velikonocích a nepřibrat

To, že o Velikonocích nechcete přibrat či si zkazit úspěšné držení zdravého jídelníčku, neznamená, že...

Titulka pro: Hruškové řezy se skořicí

Hruškové řezy se skořicí

Upečte si hruškové řezy se skořicí. Skořice Vás v zimě příjemně prohřeje a k hruškám...

Titulka pro: Rychlá roláda

Rychlá roláda

NAČÍST DALŠÍ

ŽHAVÉ DRBY

VELKÉ VÍKENDOVÉ SLEVY

Tento víkend a někde i po celý týden připravilo mnoho ...

MATEŘSKÁ ŠKOLA PRAHA

Nevíte prosím o pražské mateřské školce, kde mají ...

HUBNUTÍ

Ahoj holky, máte tip, jak rychle, zdravě a hlavně trvale ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

INZERCE

© 2020, MeziŽenami.cz