Jaro je obdobím přirozené proměny. Po zimě, kdy tělo potřebovalo více hutné a zahřívající stravy, přichází čas postupně odlehčit jídelníček a dopřát organismu více čerstvosti. Jednoduchým způsobem, jak tělu pomoci přejít do nového ročního období, je lehká zeleninová polévka.
V přístupu zaměřeném na podporu imunity a zdraví střev se zdůrazňuje význam jednoduchých, přirozených jídel. Zeleninové polévky dodávají tělu vitaminy, minerály i vlákninu a zároveň nezatěžují trávení. Jsou lehké, výživné a dobře stravitelné.
Podobný princip najdeme i v ájurvédě. Ta doporučuje s příchodem jara postupně přecházet od těžších zimních jídel k lehčí stravě, která podpoří trávení a přirozené očistné procesy v těle. Teplá zeleninová polévka je ideální volbou – zachovává teplo potřebné pro dobré trávení a zároveň přináší svěžest jarní zeleniny.
Proč jsou jarní polévky tak prospěšné
Jarní zelenina obsahuje mnoho látek, které podporují přirozenou regeneraci organismu. Zelené druhy zeleniny jsou bohaté na minerály, antioxidanty a vlákninu, která podporuje zdraví střev a imunitu. Teplá polévka navíc hydratuje organismus a podporuje trávení. Na rozdíl od studených jídel je šetrná k žaludku a vhodná i při citlivějším zažívání.
Recept na jarní zeleninovou polévku
Ingredience (2–3 porce):
- 1 cuketa
- 1 menší pórek
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 hrst špenátu nebo mangoldu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje nebo ghí
- 700 ml zeleninového vývaru
- špetka kurkumy nebo čerstvého zázvoru
- sůl podle chuti
- čerstvé bylinky (petržel, pažitka)
Postup:
Na oleji nebo ghí krátce orestuj pórek a česnek. Přidej nakrájenou cuketu a celer, promíchej a zalij vývarem. Přidej kurkumu nebo nastrouhaný zázvor a vař asi 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne. Ke konci přidej špenát nebo mangold a nech ho jen krátce zavadnout. Polévku můžeš podávat s kousky zeleniny nebo ji rozmixovat do jemného krému. Na závěr posyp čerstvými bylinkami.
Variace podle sezóny
Do polévky můžeš přidat také chřest, mladý hrášek, brokolici nebo jarní cibulku. Pokud chceš sytější variantu, doplň ji malým množstvím vařené quinoy nebo pohanky. Pro výraznější chuť se hodí i špetka římského kmínu nebo koriandru, které zároveň podporují trávení.
Autor: Lucie Dvořáčková je lektorka jógy, průvodkyně vědomým pohybem a zakladatelka značky Yoga in style. Ve své práci propojuje jógu, ájurvédu a vědomou péči o tělo. Věnuje se jemné, terapeutické a spirální józe i facejóze, která podporuje přirozenou vitalitu a uvolnění napětí v obličeji. Pravidelně vede lekce jógy ve studiu Yogarden Praha Letná a pořádá také workshopy facejógy nejen v Praze.
Rezervace a více informací najdete na www.yogainstyle.cz a Yoga in style – rezervační systém
