Prospěšné koření: badyán

Aromatické koření, které vypadá jako hvězdička, je typické pro asijské pokrmy, ovšem v kuchyni ho s úspěchem můžete používat i vy. A nejen tam.

Titulka pro: Prospěšné koření: badyán
Zobrazit fotografii v galerii

Právě díky zmiňovanému tvaru se badyán označuje jako hvězdicový anýz, kterému se ostatně blíží i svou chutí díky obsahu aromatických silic. Ve finále pak badyán nabízí nasládlou a současně i lehce pálivou chuť.

Sladké mámení

Badyán se v kuchyni používá buď natlučený na drobné kousky (použít lze i hmoždíř), nebo umletý. Využijete ho ještě nyní, před svátky, při pečení oblíbených perníčků a dalšího tradičního cukroví. Ovšem ochutit badyánem se nabízí i jiné sladkosti, včetně závinu, nebo jablečných či hruškových kompotů.

Slaná záležitost

Toto koření dobře ladí také s pokrmy z masa, ať už sáhnete po drůbežím, vepřovém, hovězím či dokonce vnitřnostech (zkuste ho například s ledvinkami). Dále ho lze kombinovat rovněž s pokrmy ze zvěřiny nebo z ryb, zajímavě ochutí i mnohé polévky nebo zeleninové přílohy (náš tip – přidejte ho k dušenému pórku).

Voňavé nápoje i dekorace

O badyánu se všeobecně ví, že se používá také při výrobě některých likérů, jimž dodává zvláštní aroma. Proč ho tedy nezkusit přidat do svařáku? Popíjet ho můžete třeba i tehdy, až budete na poslední chvíli připravovat sváteční věnec na štědrovečerní stůl. Budete-li ho vyrábět z přírodnin, nezapomeňte přidat několik kousků skořice a hvězdiček badyánu. Vůně tohoto koření vás ovšem může provázet po celém bytě, například v sušených směsí koření a bylinek, do nichž se badyán rovněž tradičně přidává.

Prospěje i zdraví

Anebo si ho trošku nasypte do čaje, který vás pak zahřeje dvojnásob. A ještě napomůžete dobrému trávení po vydatném pokrmu. Ostatně to je jedno z kouzel badánu – obecně se na něj sází, když vás trápí trávicí potíže, ať už jde například o bolesti žaludku, problémy s nadýmáním nebo třeba se zácpou. Dále prospěje, až vás začne trápit kašel a bolesti v krku, nebo když toho zkrátka budete mít moc (badyán mírně uklidňuje, takže se hodí ve chvílích nervového vypětí a stresů, navíc napomáhá klidnému spánku). Aby toho nebylo málo, využívá se i při výrobě přípravků na revmatismus.


Připravila: Marcela
Foto: iStock
18. 12. 2014

DISKUZE K ČLÁNKU

1

My ho používáme pří přípravě Vietnamských jídel..

ODPOVĚDĚT

1

ten nepoužívám

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (2 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Studujte na Akademii léčivé výživy, školní rok začíná v září!

Snažíte se najít ten správný životní styl, který by vyhovoval vám i vaší rodině? Zkoušeli...

Titulka pro: Vše o léčivkách

Vše o léčivkách

V přírodě hledají lidé uzdravení odpradávna a dnes se k tomu ve velké míře vracejí....

Titulka pro: Herecké Vánoce

Herecké Vánoce

Máte rádi seriál Cesty domů? Pak vás jistě zaujmou i vánoční vzpomínky některých z nich:...

Herecké Vánoce: jak je prožívají a co si přejí známé tváře?

Herecké Vánoce: jak je prožívají a co si přejí známé tváře?

Každý z nás řeší blížící se svátky po svém, a nejinak na tom jsou i...

Titulka pro: Jak si zařídit zahrádku na balkoně či za oknem

Jak si zařídit zahrádku na balkoně či za oknem

Nesmutněte, že nemáte kus pozemku, kde byste se mohli realizovat. Využít se dá i prostor,...

Titulka pro: Tip pro zahrádkáře. V září vysaďte náhradu za uschlou zeleň

Tip pro zahrádkáře. V září vysaďte náhradu za uschlou zeleň

Letošní extrémně teplé léto potrápilo nejen lidi, ale také mnohé rostliny. Pokud zrovna na vaší...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VÁNOCE PRO CHLAPA

Ahojky :) Měla bych dotaz… Zajímalo by mě, co svým chlapům ...

VÝBAVA NA SNOWBOARD

Dobrý večer, přemýšlím nad koupí výbavy na snowboard, ...

ŠITÍ

Ahoj všem, chtěla bych se naučit šít na šicím stroji. Jak ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz