Takzvané „martinské posvícení“ je chvíle, kdy se jako při každé velké oslavě prohýbají stoly pod vynikajícím jídlem a skvělým pitím v podobě lehkého mladého vína.
Dále nesmí chybět pořádný hutný a sytý vývar z masa a kostí známý jako kaldoun. Jako hlavní chod se nejčastěji podává pečená husa se zelím a knedlíkem. Pokud se chystáte na takové hody o víkendu, máme pro vás recept na husu na pomerančích.
Ingredience:
1 husa
3 pomeranče
2 mrkve
½ celeru
1 cibule
2 stroužky česneku
čerstvé bylinky (ideálně tymián)
2 lžičky cukru
0,5 l vývaru
sůl a pepř
Postup:
Omytou a očištěnou husu si nasolíme a opepříme. Do husy vložíme očištěnou zeleninu, 1 nakrájený pomeranč a bylinky. Podlijeme vývarem a dozlatova pečeme cca hodinu na 200 stupňů. Mezitím si s cukrem krátce povaříme zbylé rozkrájené pomeranče.
Hotovou šťávou přelijeme husu a dále pečeme zhruba 2,5 hodiny již na 180 stupňů. Postupně z pekáčku odebíráme vypečené sádlo a dle potřeby přiléváme vývar. Hotovou husu ozdobíme zeleninou, bylinkami, pomerančem a na proužky nastrouhanou pomerančovou kůrou. Podáváme se zelím a knedlíky.
Připravila: Katka Soušková
Zdroj: Kamprobio.cz
Foto: Kamprobio.cz
