Zima přirozeně zpomaluje. Tělo potřebuje více tepla, klidu a jednoduchosti – a trávení si žádá jemnější zacházení. Právě v tomto období ájurvéda doporučuje pokrmy, které jsou měkké, teplé a snadno stravitelné. Jedním z nich je teplá rýžová kaše, známá také jako congee. Na první pohled nenápadné jídlo, které má ale překvapivě hluboký účinek.
Rýžová kaše je jídlem návratu. K jednoduchosti, k vnitřnímu klidu a k pocitu stability. Nezahlcuje, a přesto vyživuje. Zahřívá, aniž by přehřívala. A právě proto je ideální volbou pro zimní období, při únavě, vyčerpání nebo ve chvílích, kdy cítíme potřebu ztišit se.
Proč je rýžová kaše v zimě tak přínosná
Základem je dlouze vařená rýže, která se postupně rozpadá do měkké, krémové konzistence. Díky tomu je kaše velmi snadno stravitelná a šetrná k trávícímu systému. V kombinaci s ghí a jemným kořením podporuje trávicí oheň, aniž by ho dráždila.
Rýžová kaše je v ájurvédě ceněná pro svou schopnost zklidnit nervový systém, zahřát tělo a dodat pocit bezpečí. Právě tyto kvality v zimě často chybí – zvlášť pokud jsme ve stresu, přetížení nebo málo spíme.
Kdy rýžovou kaši zařadit
Teplá rýžová kaše je ideální:
- při zimní únavě a vyčerpání
- při pocitu chladu, suchosti nebo neklidu
- po nemoci nebo v období rekonvalescence
- při citlivém trávení
- jako jemná snídaně nebo lehká večeře
- Je vhodná pro všechny typy, zvlášť ale prospívá lidem s převahou Váta dóši, která je v zimě přirozeně zvýšená.
Základní recept na teplou rýžovou kaši
Ingredience (2 porce):
- ½ hrnku basmati rýže
- 3–4 hrnky vody
- 1 lžíce ghí
- špetka soli
- koření podle chuti (kardamom, skořice, případně malá špetka muškátového oříšku)
Postup:
Rýži dobře propláchněte a zalijte vodou. Přiveďte k varu a poté vařte na velmi mírném ohni 30–40 minut, dokud se rýže nerozvaří do měkké, krémové konzistence. Ke konci vaření přidej ghí, sůl a koření. Kaše by měla být spíše řídká a vláčná než hutná.
Podávejte vždy teplou, ideálně čerstvě uvařenou.
Variace podle chuti i potřeb těla
Jednou z krás rýžové kaše je její variabilita. Můžete ji přizpůsobit aktuálním potřebám:
Nasladko:
- kardamom, skořice, pár rozinek nebo datlí
- kaši lze doplnit i teplým ovocným rozvarem z jablek, hrušek nebo švestek, které je vždy vhodné krátce povařit a jemně okořenit
- vhodné jako jemná snídaně
Naslano:
- špetka římského kmínu, kurkumy a kapka ghí
- můžete přidat i malé množství dobře uvařené zeleniny, například mrkev nebo dýni
Zklidňující večerní verze:
- kardamom a velmi malé množství muškátového oříšku
- ideální při neklidu a potížích se spánkem
Vždy platí, že méně je více. Čím jednodušší kaše, tím větší prostor dává tělu k regeneraci.
Malý zimní rituál
Rýžová kaše není jen jídlo. Je to způsob, jak zpomalit a naslouchat tělu. Jezte ji v klidu, bez spěchu a rozptylování. Vnímejte teplo, měkkost a pocit uzemnění. I takto jednoduchý pokrm může být hlubokým aktem péče.
Autor: Lucie je lektorka jógy, průvodkyně vědomým pohybem a zakladatelka značky Yoga in style. Ve své práci propojuje jógu, ájurvédu, facejógu a dlouholetou zkušenost s prací s tělem. Zaměřuje se na jemnou, terapeutickou a spirální jógu a na hledání rovnováhy, která podporuje vitalitu, stabilitu a vnitřní klid.
