Vrhli jste se v novém roce na zdravější vaření? Připravte si metabolicky přívětivý recept na cizrnovou polévku, která přispívá k udržování hormonální rovnováhy a redukci váhy.
Podle dietoložky Patricie Bridget Lane je cizrna vhodnou složkou stravy vegetariánů. Znají ji i lidé, kteří musí držet nejrůznější diety, např. bezlepkovou, diabetickou, nízkokalorickou, s omezením soli apod. Obsahuje hodně sacharidů, ale i důležitých bílkovin a zdravé vlákniny. Díky tomu dobře zasytí. Cizrna pomáhá zvýšit pocit nasycení, podporuje trávení, udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
V obchodě ji koupíte v podobě vysušených, malých a tvrdých kuliček. Namočením za pár hodin změknou a nabobtnají. Necháme-li cizrnu ve vodě ještě déle, naklíčí. Tím se výrazně zvýší její nutriční hodnota. Asi jediným nedostatkem luštěnin je, že mohou způsobovat nepříjemné nadýmání.
Ingredience:
- 2 porce cizrny namočené nejlépe přes noc
- 2 porce zeleniny – mrkev, celer a cibule
- 2/3 kořenovky
- 2stroužky česneku
- po lžičce – kari, mletého koriandru, římského kmínu
- ½ lžičky chilli
- lžíci kokosového oleje
- 3 lžíce kokosového mléka
- hrst sekaného koriandru
- sůl a pepř
Postup:
Cizrnu uvařte do měkka a nechte pokrytou vodou – asi 3 prsty nad cizrnu – ve které se vařila. Na kokosovém oleji zpěňte cibulku, přidejte cizrnu i s vodou, předejte zeleninu kousky a jeden stroužek česneku a koření. Uvařte tak, aby zelenina změkla.
Vyndejte si pár lžic cizrny, zbytek umixujte, případně ještě zřeďte, vraťte zpět cizrnu, přidejte nastrouhaný česnek a nasekaný koriandr a dochuťte solí.
Autor: výživová koučka Petra Krajčinovič
