Rajská polévka s bazalkou

Máte rádi rajskou polévku? Možná vám ještě zrají na zahradě rajčata, tak si ji uvařte. Příprava je snadná a rajská polévka často chutná i dětem.

Podle webu healthline.com obsahují rajčata červené barvivo lykopen, které působí jako antioxidant. Z vitaminů v nich nejvíce najdete B, C, E a K a z minerálních látek draslík, fosfor, hořčík a vápník. Vysoký je také obsah vlákniny a kyseliny listové. Co je ještě potěšující? Mají minimální energetickou hodnotu a neobsahují skoro žádné cukry.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 2 červené papriky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje Carbonell Classic
• 3 l zeleninového vývaru (z kostky)
• čerstvá bazalka
• 100 ml smetany
• sůl, pepř

Postup přípravy:

1. Rajčata, papriku, cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
2. Do vysokého hrnce nalijte trochu olivového oleje, zahřejte a přidejte nakrájenou zeleninu a krátce poduste.
3. Zalijte zeleninovým vývarem, přidejte smetanu a bazalku.
4. Polévku přiveďte k varu. Jakmile se oddělí slupky z rajčat, tak polévku stáhněte a propasírujte.
5. Polévku nalijte na talíře a ozdobte smetanou, lístky bazalky a olivovým olejem.

Tip šéfkuchaře:

Pro skvělý efekt polévku na talíři pokapte olivovým olejem a smetanou.

Připravila: Věra Hájková