Dnes pro vás máme zdravý recept na celozrnný chléb se šalotkovou panádou, parmezánem a kuřecí šunkou z prsních řízků.
Pro přípravu 4 porcí:
- 4 plátky Celozrnného slunečnicového chleba
- 10 ml smetany
- špetku provensálského koření
- 1 žloutek
- sůl a pepř
Na panádu budete potřebovat:
- Kuřecí šunku z prsních řízků
- 2 grilované oloupané kapie
- 100 g parmezánu
- 8 šalotek
- 1 karotka
- 2 stroužky česneku
- 1 dl bílého vína
- oříšky kešu
- olivový olej
- ocet aceto balsamico
- sůl a pepř
Postup přípravy:
- Do smetany dáme žloutek, osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření a prošleháme. Plátky celozrnného chleba rozkrojíme na poloviny, namočíme po obou stranách do smetany, položíme na plech s pečícím papírem a na grilu grilujeme do zlaté barvy.
- Na oleji orestujeme na osminky nakrájené šalotky, přidáme na nudličky nakrájenou šunku, česnek, strouhanou karotku, přidáme na kousky nakrájenou kapii a ještě 2 minuty restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme vydusit. Dochutíme acetem balsamicem, solí a pepřem.
- Chleby pokryjeme připravenou směsí, posypeme praženými oříšky a strouhaným parmezánem.
Foto: Penam
1. 4. 2016
