Máte rádi pokrmy z dýně a neznáte moc receptů? Vyzkoušejte dýňovou parmigianu. Dýně je bohatá na vitamíny a minerální látky, obsaženy v ní jsou především vápník, hořčík, fosfor, draslík, beta-karoten a vitamíny A, B, C.
Pomáhá při žaludečních potížích. Je vhodná jako součást jídelníčku při redukční dietě, jelikož má nízkou energetickou hodnotu a vysoký obsah vlákniny.
Výhodou této zeleniny je její dobré a především dlouhodobé skladování. Jen pozor na rozšířený mýtus. Omylem je, že se mají dýně skladovat v chladu, naopak jim svědčí teplota kolem 20 °C a sucho. Existuje takřka nepřeberné množství dýňových odrůd, které mnohdy působí jen jako okrasné, ale i ty se dají konzumovat. Všechny druhy jsou jedlé, tedy i ty okrasné, ovšem vzhledem ke svému typu jsou pro kuchyňské zpracování méně vhodné.
Suroviny (pro 4-6 osob):
- 800 g dýně Hokkaido
- 500 g bešamelu
- 400 g mozzarelly
- 100 g nastrouhaného sýru Tre Corti
- olivový olej
- sůl a pepř.
Postup:
Dýni oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Mozzarellu také nakrájejte na tenké plátky. Pečící formu vytřete olivovým olejem, na dno dejte vrstvu dýně, lehce osolte a zalijte částí bešamelu. Další vrstvu tvoří plátky mozzarelly opět zalité trochou bešamelu. Pak následuje opět vrstva dýně a ve vrstvení á la lasagne pokračujte do vyčerpání surovin.
Horní vrstvu by měla tvořit mozzarella posypaná nastrouhaným sýrem Tre Corti. Lehce přelijte olejem, osolte, opepřete a dejte péci do trouby předehřáté na 180°asi na 25-30 minut.
Dýně jako výzdoba
V centru pozornosti stojí dýně i při halloweenské výzdobě. Jak oslavu ve strašidelném stylu pojmout? Vydlabanou dýni lze například naplnit ledem a poté do ní položit láhev s tmavým či oranžovým nápojem, které vypadá jako tajemný lektvar. Tím může být džus, šťáva, nebo si k požadovanému odstínu dopomůžete i potravinářským barvivem. Slavnostní ráz tabule dokreslete svíčkami umístěnými do luceren, lampionů nebo prázdné lahve, kterou dozdobíte tematickými motivy.
Připravila: Katka Soušková
Zdroj: La Formaggeria Gran Moravia, www.healthline.com/nutrition/pumpkin-nutrition-review#health-benefits,
Foto: La Formaggeria Gran Moravia
