Sladké bochánky z kynutého těsta, které pravděpodobně pocházely z rukou babiček z Podkrkonoší, Polabí a Vysočiny. Jejich název získaly díky tomu, že ležely v míse za pecí a každý pecivál si na nich rád pochutnal.
Ingredience:
1 lžíce soli
2 vejce
1 l mléka
1 ks droždí
1 hrst cukru krupice
1 kg hladké mouky
0,5 kostky tuku na pečení podle potřeby
mléko
Na obalení:
1 hrneček mléka
1 hrnek cukru moučka
2 skleničky švestky s portským vínem
2 balíčky mletého máku
Na potření:
1 hrnek sádla
Postup:
1. Připravíme si kvásek z kvasnic, cukru a vlažného mléka.
2. Do mísy vsypeme necelou dávku mouky, cukr, sůl a vlijeme kvásek, část mléka a vejce. Vařečkou zaděláváme těsto a postupně přidáváme zbylou mouku a mléko.
3. Přidáme také tuk na pečení a pečlivě vymícháme vláčné těsto a necháme v teple kynout cca 1 hodinu.
4. Z vykynutého těsta tvoříme malé vdolečky v průměru asi 3–4 cm a klademe je kousek od sebe na plech pořádně vymaštěný rozpuštěným sádlem.
5. Každý vdoleček po obvodu natřeme sádlem. Necháme asi 10 minut kynout a pečeme 25–30 minut při teplotě 150 °C do zlatohněda.
6. Připravíme v trošce vody s cukrem rozvařená povidla, musíme je míchat, aby se nepřipálila. V kastrolku si spaříme troškou mléka mletý mák a po chvíli ho vmícháme do povidel.
7. Upečené bochánky spaříme v míse hrnkem horkého mléka smíchaným s mletým mákem a povidly.
Připravila: Katka Soušková
