Čokoládový koláč s žervé krémem

Dnes opět recept pro milovníky dortů se sýrem. Tentokrát čokoládová varianta.

ilustrační obrázek
Zobrazit fotografii v galerii

Ingredience (10–12 porcí) 


Korpus: 

• 250 g máslových sušenek 

• 55 g Tradičního másla z Moravy 

• 2 polévkové lžíce holandského kakaa 


Čokoládová ganache: 

• 250 ml 30% smetany 

• 200 g kvalitní hořké čokolády 


Čokoládový krém: 

• 600 g Jaroměřického žervé 

• 100 g mascarpone 

• 4 polévkové lžíce moučkového cukru 

• čokoládová ganache

 • 3 vejce 


Korpus: 

Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a troubu předehřejeme na 180 °C. Sušenky rozdrtíme spolu s kakaem v mixéru nebo ručně válečkem. Máslo rozpustíme a poté spojíme se sušenkami. Vzniklou hmotu vmačkáme na dno formy. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut. 


Čokoládové ganache: 

Smetanu dáme vařit. Až začne bublat, přidáme nalámanou čokoládu. Směs vymícháme do hladka. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. 


Čokoládový krém: 

Ručně smícháme Jaroměřické žervé, mascarpone a cukr. Do hladké směsi po jednom zašleháme vejce a nakonec opatrně přimícháme čokoládovou ganache. Vzniklý krém nalijeme na sušenkový základ. 


Do předehřáté trouby vložíme pekáč naplněný vodou, na něj položíme mřížku a na mřížku koláč. Pečeme 35 minut, poté otevřeme troubu a koláč necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Koláč je nejlepší druhý den, přes noc jej vychladíme v ledničce. Tipy na zdobení: Koláč můžete zalít další čokoládovou ganache, ovocným rozvarem, slaným karamelem nebo šlehačkou. Hlavně aby vám chutnalo.


Připravila: Katka
Foto: Jaroměřická mlékárna

DISKUZE K ČLÁNKU

1

Opsala jsem a pokusím vyrobit.

ODPOVĚDĚT

1

to dělat nebudu i když vypadá dobře

ODPOVĚDĚT

1

To vyzkouším, vypadá to na dobrůtku. Mascarpone máme moc rádi.

ODPOVĚDĚT

2

Vypadá dobře a zajímavé pečení.

ODPOVĚDĚT

2

zajímavé,ale dělat jej nebudu

ODPOVĚDĚT

3

Zajímavý recept...

ODPOVĚDĚT

5

čokoládové moc nemusím, a příprava je taky divně popsaná

ODPOVĚDĚT

2

TAK TO MUSÍ BÝT DOBRÉ

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (8 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

ilustrační obrázek

Fastfoody, třeste se! Češi už zase vaří. A zdravěji než kdy dřív!

Češi vždy milovali dobré jídlo. Skvěle vařili, tvořili vlastní recepty a po celém světě prosluli...

ilustrační obrázek

Čoko tunel s broskvemi

Přemýšlíte, co o víkendu upéci? Vyzkoušejte čoko tunel s broskvemi.

ilustrační obrázek

Kniha receptů Advent a Vánoce

Máte rádi netradiční vánoční recepty?

ilustrační obrázek

Pečeme s láskou 8

Pečete rádi? Nenechte si ujít v pořadí již osmý titul z úspěšné řady kuchařek Dr.Oetkera...

ilustrační obrázek

Velikonoční recepty 3

Upečte si velikonoční vajíčka.

ilustrační obrázek

Velikonoční recepty

Tradiční mazanec nebo beránek, kopřivová polévka a jako hlavní chod „hlavička“ neboli nádivka s uzeným...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

VENKOVNÍ ŽALUZIE

Ahoj máte někdo na domě venkovní žaluzie?

ZAHRADA- ŠKŮDCI (SLIMÁCI)

Ahoj jdu si sem pro radu, čím hubíte slimáky?

MULTIFUNKČNÍ HRNEC

Drahé ženy, porozhlížím se zatím po internetu po ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz