Vánoční štola

Nejen vánočka a cukroví patří k našim tradičním symbolům Vánoc. Čím dál více příznivců si získává i vánoční štola se svojí sladkou chutí plnou rozinek a kandovaného ovoce.

Na těsto:

• 300 g rozinek
• 100 ml rumu
• 375 g hladké mouky
• 1 balíček sušeného Droždí Dr.Oetker
• 100 ml mléka
• 50 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
• špetka soli
• 1 zarovnaná PL perníkového koření
• 2 vejce
• 175 g změklého másla nebo margarínu
• 200 g kandované citrusové kůry
• 100 g mletých mandlí

Na potření a ozdobení:

• 75 g rozpuštěného másla
• 1 zarovnaná PL moučkového cukru

Ještě potřebujeme:

• plech na pečení (30 x 40 cm)

Postup:

1. Na přípravu těsta namočíme rozinky do rumu a necháme odležet, nejlépe přes noc.
2. V míse smícháme mouku s droždím a zalijeme vlažným mlékem. Přidáme cukr, vanilínový cukr, sůl, koření, vejce a máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
3. Do vykynutého těsta na pomoučené pracovní ploše zapracujeme rozinky, kandovanou citrusovou kůru a mandle. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut kynout.
4. Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát (30 x 25 cm). Plát zavineme, válečkem uprostřed vytvoříme důlek po celé délce a přehneme. Uprostřed rukou vytvarujeme hřbet a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Štolu necháme ještě asi 15 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.Elektrická trouba: 160 °C
   Horkovzdušná trouba: 140 °C
   Plynová trouba: stupeň 1
   Doba pečení: asi 50 minut
5. Na potření rozpustíme v kastrůlku máslo a pomocí štětce nebo mašlovačky ještě horkou štolu potřeme. Posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.

TIP: Štolu lze dobře uchovat zabalenou v potravinářské fólii nebo v alobalu.