Želírování: domácí dobroty snadno a rychle

Sezona jahod je za dveřmi a brzo ji bude následovat i další ovoce. Co dělat, až se ho najíte dosytnosti? Připravte si doma kompoty nebo lahodné plody proměňte ve vychytané džemy a marmelády!

Titulka pro: Želírování: domácí dobroty snadno a rychle
Zobrazit fotografii v galerii


Přestože dnes je možné zavařovat po celý rok, přece jen by byla škoda propásnout aktuální sezony jednotlivých druhů ovoce. Pomalu se blíží jahodová, zanedlouho ji budou následovat třešně, meruňky a další sladké plody.

Chcete být trendy?

Urychlit domácí zavařování pomůžou praktické výrobky, které šetří čas. Víte, že například na vaření jahodového džemu bez želírovacího přípravku potřebujete alespoň 45 minut, kdežto s ním to stihnete za pár minut? Moderní je také omezovat množství cukru, přesněji – použít více ovoce a méně cukru, dále kombinovat různé druhy ovoce, přidávat dochucovadla pro zavařeniny netradiční (co třeba zázvor?) a dokonce i alkohol (například pokud se vám meruňky nezdají dostatečně šťavnaté, můžete přidat trochu sektu).

Kombinace vedou

Jednodruhové džemy a marmelády zná každý. Chuťové buňky si však stále žádají něco nového, vyzkoušejte například tato spojení:
* jahody + rebarbora, višně, rybíz či meruňky,
* třešně + švestky nebo broskve,
* meruňky + maliny či jahody,
* maliny + další bobuloviny, meruňky, nektarinky nebo broskve,
* rybíz + další bobuloviny a třešně,
* borůvky + jablka nebo maliny,
* švestky + jablky, bobuloviny,
* jablka + hrušky, švestky, či kiwi.

Kolik použít ovoce?

Nezapomeňte, že v receptech se často uvádí množství ovoce, které je odpeckované, či bez slupek. Proto se vyplatí připravit si ho více. Ale kolik? Zkuste to s takzvaným přepočtovým faktorem - když ovoce v gramech uvedené v receptu vynásobíte tímto faktorem, získáte potřebné množství. Například chcete-li připravit marmeládu z meruněk a podle receptu potřebujete dva kilogramy ovoce, kupte si 2,2 kilogramu meruněk.

Druh ovoce - přepočtový faktor

Ananas - 1,92
Jablka - 1,09
Meruňky - 1,10
Banány - 1,43
Hrušky - 1,08
Jahody - 1,03
Grapefruit - 1,52
Maliny - 1,04
Bezinky - 1,43
Rybíz - 1,02
Kiwi - 1,11
Mirabelky, švestky, blumy - 1,06
Pomeranče - 1,39
Broskve - 1,09
Rebarbora - 1,28
Višně - 1,12
Angrešt - 1,02
Třešně - 1,14

Náš tip: Pikantní meruňkový džem s vanilkou a zázvorem

Na 4 sklenice à 375 ml potřebujete:

700 g odpeckovaných meruněk, 1 balení Želírovacího ovocného cukru Dr.Oetker, 1 Vanilkový lusk „Bourbon“ Dr.Oetker, 200 g čerstvého zázvoru nebo 1 zarovnanou KL mletého zázvoru.

Jak na to:

Omyté meruňky bez pecek rozmixujte ve větším hrnci. Přidejte želírovací cukr a velmi dobře promíchejte. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte minimálně 3 minuty. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, nožem vyškrábněte dřeň a společně se slupkou vložte do hrnce k ovoci. Zázvor oloupejte, nakrájejte na plátky a přidejte k ovoci. Důkladně povařte alespoň 2 minuty. Na talířek kápněte jednu až dvě lžičky svařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmíchejte do něj dvě zarovnané kávové lžičky kyseliny citrónové. Odeberte případnou pěnu, vyjměte lusk a plátky zázvoru a dejte do připravených sklenic. Ty uzavřete, obraťte dnem vzhůru a asi 5 minut nechte stát na víčku (sklenice s víčky bez závitů neobracíme).

Připravila: Marcela
Foto: Dr.Oetker
15. 5. 2014

DISKUZE K ČLÁNKU

VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Feng Shui: Jací jsou lidé s převládající energií země

Feng Shui: Jací jsou lidé s převládající energií země

Minule jste měli možnost se seznámit se základními charakteristikami lidí s energií Dřeva a Ohně.

Titulka pro: Víte, co je touch & try?

Víte, co je touch & try?

Jak amatérští, tak profesionální fotografové budou novými možnostmi prodeje nadšení. A vyzkoušet to mohou již...

Titulka pro: Policajtské VIP Prostřeno!

Policajtské VIP Prostřeno!

Těšte se na vaření herců Miroslava Etzlera a Pavla Soukupa, kteří jsou pracovními kolegy rovněž...

Titulka pro: Rozkvetlé balkony: připravte je na novou sezonu

Rozkvetlé balkony: připravte je na novou sezonu

Chtěli byste oživit svou terasu, balkon nebo třeba i okenní parapet kvetoucími rostlinami? Pak se...

Neutrácejte za věci, které si můžete vyrobit sami!

Každou chvilku někdo slaví narozeniny nebo svátek, vaše děti touží po nových hračkách, hledáte vhodnou...

Titulka pro: Domácí pěstování bylinek

Domácí pěstování bylinek

Přestože v obchodech jsou bylinky k mání celoročně, mnohé láká vypěstovat si vlastní. A proč...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

BATOH

Zdravím, doporučíte mi prosím batoh pro dcerku na druhý ...

HRAČKA PRO HOLČIČKU

Zdravím, poradíte prosím příslušenství k Barbínce, se ...

NICHE PARFÉM

Chtěla bych vyzkoušet nějaký niche parfém, četla jsem si o ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz