Jaro je za dveřmi a my pro vás máme recept na mrkvový dortík, který si můžete ozdobit buď jarně, nebo velikonočně. Vypadá dobře.
Podle webu webmd.com pravidelná konzumace mrkve může předcházet srdečním onemocněním. Mrkev je skvělým zdrojem vlákniny a pomáhá snižovat cholesterol. Podle webu health.com pomáhá rozpustná vláknina v mrkvi regulovat hladinu krevního cukru a inzulínu po jídle. Draslík obsažený v mrkvi pomáhá s regulací krevního tlaku. Sloučeniny v mrkvi působí i protizánětlivě. Například lutein nejen chrání sítnici před makulární degenerací, ale má příznivé účinky i na mozek.
Co dokáže mrkev oddálit
Není pochyb o tom, že mrkev svědčí našim očím, i když – očekávat návrat ostrého zraku nelze, to je mýtus. „Například krátkozrakost skutečně vyléčit nedokáže. Je ale bohatá na beta-karoten, jehož přeměnou v těle vzniká vitamin A. Ten je důležitý pro rodopsin – oční pigment obsažený v tyčinkách, který zajišťuje správné vnímání světla a je základem pro vidění ve tmě,“ vysvětluje oční lékařka MUDr. Lucie Valešová. A dodává, že další důležitou funkcí beta-karotenu je skutečnost, že pomáhá zabraňovat věkem podmíněné makulární degeneraci a oddálit výskyt šedého zákalu.
Korpus:
- 500 g najemno nastrouhané mrkve
- 200 g rostlinného tuku máslová příchuť
- 300 g krupicového cukru
- 5 vajec
- 300 g hladké mouky
- hrst rozinek nebo brusinek
- špetka skořice
- špetka muškátového oříšku
- 50 g vlašských ořechů
- 1 pytlík kypřícího prášku
Vejce společně s rostlinným tukem a cukrem utřeme do bílé hladké pěny. Poté ručně vmícháme mrkev společně s kořením a ořechy. Nakonec vmícháme mouku spojenou s kypřícím práškem. Hotovou hmotou naplníme dortovou formu a pečeme na 170° C asi 40 minut.
Na hotový korpus v dortové formě poté naneseme krém z: 200 g mascarpone 100 g smetany 100 g krupicového cukru 1 ks ztužovače smetany. Mascarpone utřeme s cukrem a nadlehčíme vyšlehanou smetanou se ztužovačem a necháme vychladit přes noc. Hotový dort obsypeme plátky pražených mandlí a dozdobíme mrkvičkami z marcipánové hmoty. Případně velikonočními dekoracemi.
Připravila: Katka Soušková
