Vůně špekáčků patří k Čarodějnicím stejně jako zapálené ohně a první teplé večery venku. Jenže co když letos nemáte kde opékat, nebo vám po večeru zbude zásoba buřtů, se kterou si nevíte rady? vyzkoušejte špekáčky na pivu. Tento recept pro vás připravila Dita Pecháčková.
Naše chlouba, české pivo, dokáže nejen okamžitě zahnat žízeň, ale také „okořenit“ recepty. Skvěle si rozumí třeba s výběrovými špekáčky značky Řezníkův talíř, které v dubnovém spotřebitelském testu deníku Blesk získaly ocenění za nejlepší chuť.
Ingredience:
- 6 špekáčků, podélně rozpůlených, na oblé straně naříznutých do mřížky
- 2 lžíce sádla
- 200 g rajčatového pyré (passaty)
- 150–200 ml polotmavého piva Staročech
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 3 stroužky česneku, drcené
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř
- Mletá pálivá paprika nebo chilli vločky
- 2 dlouhé kapie, zbavené semínek a nakrájené na proužky
- 2 červené cibule, nakrájené na půlkolečka
- Špetka sušené majoránky
Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Rozehřejte na pánvi sádlo a špekáčky na něm opečte z obou stran, aby pustily přebytečný tuk. Mezitím smíchejte v míse rajčatové pyré, pivo, sójovou omáčku, dijonskou hořčici, česnek, cukr, koření (kromě majoránky) a sůl podle chuti. Vmíchejte papriky. Dno zapékací nádoby poklaďte cibulí a na ni dejte opečené špekáčky. Přelijte je rajčatovo-pivní směsí a dejte péct do trouby, aby směs zhoustla, trvá to tak 45 minut. Jakmile budou mít špekáčky navrchu krásnou barvu a omáčka zhoustne, dolaďte majoránkou.
Tip: Podávejte s chlebem a zapíjejte vychlazeným pivem.
Připravila: Markéta Smutná
