Poznejte cizrnu

Řada z nás ji vůbec nezná. Není divu, v našich zeměpisných šířkách se tento druh luštěniny zrovna nehřeje na výsluní. A to je škoda. Pojďme si tyhle velké žlutohnědé kuličky představit. Jsou totiž velmi chutné i zdravé.

Titulka pro: Poznejte cizrnu
Zobrazit fotografii v galerii

Je známá také jako římský hrách a jde o druh luštěniny známý především ve Středozemí a v Orientu, kde se s oblibou používá do mnoha pokrmů. Nejvíce se podobá našemu hrachu, je jen o něco větší a pozor, o poznání chutnější! Příjemně voní po oříškách a má široké využití v kuchyni. Na světovém trhu zaujímá místo hned za sójou, fazolemi a hrachem.

Látky pro zdraví
Proč si dopřát tuhle pochoutku? Nejen, že výborně chutná, ale její konzumací uděláte něco pro svůj organizmus. Je totiž velmi bohatá na vápník, železo, mangan, fosfor a vitamin E. Důležitý je rovněž podíl kyseliny listové a panamové. Ta je velmi účinným antioxidantem, který pomáhá předcházet procesu stárnutí. Má také vliv na odolnost vůči stresu. Z hlediska aminokyselin je cizrna dobrým zdrojem lysinu. To je látka potřebná k tvorbě karnitinu, jež zároveň stimuluje tvorbu kolagenu, chrupavek a pojiv.

Výživná a sytá
Cizrna je nepostradatelnou složkou stravy vegetariánů a znají ji i lidé, kteří musí držet nejrůznější diety, např. bezlepkovou, diabetickou, nízkokalorickou, s omezením soli apod. Je také vhodnou součástí jídelníčku těhotných žen a dětí. Obsahuje hodně sacharidů, ale i důležitých bílkovin a zdravé vlákniny. Díky tomu je velmi sytivá, a tak hravě nahradí maso nebo jiný hlavní chod. Tuku je podstatně méně, což je další velké plus!

Máte ji v kuchyni?
V obchodě ji koupíte v sáčku v podobě vysušených, malých a tvrdých kuliček. Namočením za pár hodin změknou a nabobtnají. Necháme-li cizrnu ve vodě ještě déle, naklíčí. Tím se výrazně zvýší její nutriční hodnota. Asi jediným nedostatkem luštěnin je, že obsahují látky nepříznivě ovlivňující stravitelnost a mohou způsobovat nepříjemné nadýmání. Zrna můžeme nechat v celku a udělat z nich salát doplněný třeba ještě rajčetem nebo brokolicí. Hodí se i na přípravu nákypů, dušených jídel nebo polévek. Asi nejznámějším pokrmem z cizrny je kaše s citronovou šťávou, sezamem, česnekem a mátou známá jako hummus. Vynikající je také španělská cizrnová polévka zvaná garbanzo.

Léčivé účinky:

  • Snižuje hladinu cholesterolu
  • Pomáhá předcházet stárnutí
  • Zvyšuje odolnost vůči stresu
  • Chrání před nemocemi srdce a cév

Text: Zuzana

Foto: iStock

14.2. 2012

DISKUZE K ČLÁNKU

0

cizrnu v kuchyni používám, velmi ráda...

ODPOVĚDĚT

0

Skvělá je v salátu. Už jsem ho dlouho nedělala, díky za připomenutí!

ODPOVĚDĚT

0

Děkuji za představení této luštěniny, teď už se odhodlám ji koupit a vyzkoušet.

ODPOVĚDĚT
VLOŽIT PŘÍSPĚVEK
VSTOUPIT DO DISKUSE (3 PŘÍSPĚVKŮ)

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Titulka pro: Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví – plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Titulka pro: Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Svět zdraví - plán jak zhubnout a zvýšit si kondici sestavený přímo na tělo

Stejně tak jako máme každý jiný otisk prstu, máme i jiný metabolismus. Proto neexistuje dieta...

Show Jana Krause – Jana Kánská, Tomáš Maštalír a Cecílie Jílková

Show Jana Krause – Jana Kánská, Tomáš Maštalír a Cecílie Jílková

Dcera Milady Horákové Jana Kánská, herec Tomáš Maštalír a výživová poradkyně Cecílie Jílková se představí...

10 tipů, jak trvale zhubnout

10 tipů, jak trvale zhubnout

Trápení dietami a mučení sportem možná přinese nějaké to „vydřené“ kilo dolů – ale z...

Fit a krásná v novém roce: 10 tipů, jak se cítit a vypadat skvěle

Fit a krásná v novém roce: 10 tipů, jak se cítit a vypadat skvěle!

Starý rok odplul za horizont minulosti a před námi se otevřelo širé moře plné nových...

Rostlinné pondělí – proč se zapojit do celosvětové kampaně?

Rostlinné pondělí – proč se zapojit do celosvětové kampaně?

V dnešní době se silně apeluje na omezení konzumace masa s cílem pozitivně ovlivnit zdraví...

NAČÍST DALŠÍ

INZERCE

ŽHAVÉ DRBY

BĚHÁNÍ

Ahoj, já bych hrozně ráda začala chodit běhat, ale nějak se ...

DOPLŇKY STRAVY

Dobrý večer, jaké berete doplňky stravy v dnešní době? Co ...

KOLOSTRUM

Četla jsem o kolostru a jeho účincích na podporu ...

DRBÁRNA

HORKÉ RADY

Bolest hlavy - migrény

Dobrý den, již pár let beru triptany na prevenci a ...

Domek

Dobrý den. Syn koupil hrubou stavbu a ma tam nějake ...

Bezbolestné trhání zubů

Dobrý den pane doktore, potřeboval bych spravit horní ...

PORADNA

© 2016, MeziŽenami.cz